ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирожное «Павлова»

Вас ждет воздушное безе с хрустящей корочкой, взбитые сливки и клубничная начинка.

Просмотров:

452

Опубликовано:

21.03.2023
Пирожное «Павлова»

Такой десерт можно готовить в любое время года и даже зимой из любых замороженных ягод.

Выход - 6 шт. (диаметром 8-9 см.)

Ингредиенты:

  • Яичные белки - 3 шт. (100 г)
  • Сахар - 100 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Крахмал кукурузный - 30 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для клубничной начинки:

  • Клубничное пюре - 200 г
  • Лимонный сок - 1 ч. л.
  • Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
  • Вода (для крахмала) - 1 ст. л.
  • Сахар - 1 ст. л.

Для крема:

  • Сливки 33-35% - 300 мл
  • Сахарная пудра - 1 ст. л.

Для украшения:

  • Ягоды, фрукты, листики мяты

Приготовление пирожных:

  1. Приготовим меренгу. Взбить яичные белки с солью в крепкую пену.
  2. Добавить ванильный сахар, лимонный сок и постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар. Взбивать пока сахар не растворится в белке, примерно в течение 7 минут до устойчивых пиков.
  3. Просеять сахарную пудру, перемешать. Получится плотная меренга, глянцевая и воздушная, которая хорошо держит форму.
  4. Добавить кукурузный крахмал и перемешать до однородности.
  5. Для отсадки пирожных переложить меренгу в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
  6. Противень застелить хорошим пергаментом к которому ничего не прилипает или силиконовым ковриком для выпечки.
  7. Отсаживаем меренгу на небольшом расстоянии друг от друга (диаметром около 8-9 см.). Стараемся в центре сделать небольшое углубление, чтобы потом было место для начинки.
  8. Выпекаем меренгу в заранее разогретой до 90 градусов духовке примерно 1 час 15 минут. При такой температуре безе останется белым, хрустящим снаружи и мягким внутри. Время сушки зависит от вашей духовки. Готовая меренга должна свободно отходить от пергамента. Выключить духовку и оставить остывать в духовке.
  9. Приготовим клубничную начинку. Клубнику или любые ягоды на ваш вкус измельчить блендером в пюре (у меня готовое замороженное пюре), добавить сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, разведенный в воде. Проварить на среднем огне до загустения и снять с огня.
  10. Перелить начинку в чистую миску и оставить остывать до комнатной температуры. Затем начинку переложить в кондитерский мешок и заполнить углубление в меренгах.
  11. Приготовим крем. Охлажденные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
  12. Сверху каждое пирожное украшаем взбитыми сливками, свежими ягодами и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Потрясающе вкусный и легкий торт Анна Павлова. Идеальное сочетание воздушных как облачко коржей из безе, свежей клубники и взбитых сливок, принесет вам массу удовольствия.
У этого десерта истинно романтическая история. И это сказывается на вкусе "Павловой", поверьте!

Комментарии

Сегодня поделюсь рецептом пирожных из печенья с добавлением молочного шоколада, банана и арахиса. Это вкусное лакомство к чаю, которое не нужно выпекать.
Давайте приготовим очень вкусные трубочки из готового слоеного теста с нежным белковым кремом.
Рецепт ароматных, воздушных и тающих во рту пирожных.
Шишки - это очень популярное в Польше пирожное, которое готовится без выпечки. По вкусу эти пирожные напоминают торт «Муравейник».
Пирожное с шоколадным бисквитным тестом, пропитанное нежнейшим шоколадным кремом и покрытое шоколадной глазурью.
Безумно вкусные и мега шоколадные пирожные Брауни. Нежные, сочные и влажные внутри, а снаружи невесомая хрустящая корочка.
Простой рецепт сладких пирожных по форме напоминающих мидии.
Домашние эклеры с заварным кремом получаются намного вкуснее магазинных. В них большое количество нежного крема и вкусная шоколадная глазурь.
Очень вкусные и простые в приготовлении пирожные без выпечки. Малиновый мусс получается лёгкий, воздушный, в меру сладкий, с насыщенным вкусом малины.
Быстрый рецепт пирожного картошка, которое очень просто готовится из шоколадного печенья, сгущенного молока, сливочного масла и какао.