Пицца с колбасой, помидорами и грибами на сковороде

Диаметр сковороды - 28 см

Ингредиенты для теста:

• Мука - 150 г
• Вода - 80 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1/2 ч. л.
• Соль - 2 щепотки

Для соуса:

• Томаты (в собственном соку) - 130 г
• Базилик (сушеный) - 1 ч. л.
• Сахар - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Колбаса (сырокопчёная) - 70 г
• Помидор (свежий) - 1 шт.
• Шампиньоны (средние) - 2 шт.
• Сулугуни - 100 г
• Маслины (чёрные) - 3 шт.
• Оливки (зелёные) - 6 шт.
• Сливочное масло - 20 г

Приготовление пиццы:

1. В миску отправить муку (120 г), 1 ч. л. сахара, пару щепоток соли, 1/2 ч. л. разрыхлителя. Перемешать.
2. Влить к сухим ингредиентам 80 г воды и замешать до консистенции мягкого липкого теста. Накрыть тесто полотенцем и отставить в сторону.
3. В куттер отправить томаты в собственном соку и небольшое количество сока, щепотку сахара, щепотку соли и сушёный базилик. Перебить.
4. Колбасу нарезать тонкими кружочками. Помидор нарезать тонкими слайсами. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками. Натереть на крупной тёрке сулугуни.
5. На стол насыпать муку на подпыл (30 г) и переложить тесто, аккуратно нежными похлопываниями пальцев разравнять тесто в круглый пласт диаметром с дно сковороды.
6. Переложить тесто на сухую разогретую сковороду и подсушить на медленном огне в течение пары минут.
7. Тесто перевернуть и прямо на сковороде смазать соусом, посыпать небольшим количеством сыра, выложить колбасу, помидоры и шампиньоны.
8. Маслины и оливки нарезать тонкими колечками и переложить на пиццу, сверху посыпать вторым слоем сыра.
9. Отправить пиццу в сковороде на слабый нагрев, накрыть крышкой на 7 минут.
10. Через 7 минут убрать крышку и отправить под основание пиццы маленький кусочек сливочного масла, растопить и подержать немого на нагреве.
11. Пиццу переложить на доску и разрезать на 8 кусочков.

Приятного аппетита!