Диаметр сковороды - 28 см
Ингредиенты для теста:
- Мука - 150 г
- Вода - 80 г
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Сахар - 1/2 ч. л.
- Соль - 2 щепотки
Для соуса:
- Томаты (в собственном соку) - 130 г
- Базилик (сушеный) - 1 ч. л.
- Сахар - 1 щепотка
- Соль - 1 щепотка
Для начинки:
- Колбаса (сырокопчёная) - 70 г
- Помидор (свежий) - 1 шт.
- Шампиньоны (средние) - 2 шт.
- Сулугуни - 100 г
- Маслины (чёрные) - 3 шт.
- Оливки (зелёные) - 6 шт.
- Сливочное масло - 20 г
Приготовление пиццы:
- В миску отправить муку (120 г), 1 ч. л. сахара, пару щепоток соли, 1/2 ч. л. разрыхлителя. Перемешать.
- Влить к сухим ингредиентам 80 г воды и замешать до консистенции мягкого липкого теста. Накрыть тесто полотенцем и отставить в сторону.
- В куттер отправить томаты в собственном соку и небольшое количество сока, щепотку сахара, щепотку соли и сушёный базилик. Перебить.
- Колбасу нарезать тонкими кружочками. Помидор нарезать тонкими слайсами. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками. Натереть на крупной тёрке сулугуни.
- На стол насыпать муку на подпыл (30 г) и переложить тесто, аккуратно нежными похлопываниями пальцев разравнять тесто в круглый пласт диаметром с дно сковороды.
- Переложить тесто на сухую разогретую сковороду и подсушить на медленном огне в течение пары минут.
- Тесто перевернуть и прямо на сковороде смазать соусом, посыпать небольшим количеством сыра, выложить колбасу, помидоры и шампиньоны.
- Маслины и оливки нарезать тонкими колечками и переложить на пиццу, сверху посыпать вторым слоем сыра.
- Отправить пиццу в сковороде на слабый нагрев, накрыть крышкой на 7 минут.
- Через 7 минут убрать крышку и отправить под основание пиццы маленький кусочек сливочного масла, растопить и подержать немого на нагреве.
- Пиццу переложить на доску и разрезать на 8 кусочков.
Приятного аппетита!
