Пицца на тесте с цветной капустой

Ингредиенты на одну порцию 

Для основы пиццы: 

• Цветная капуста - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль
• Перец
• Моцарелла - 150 г
• Орегано - 10 г
• Оливковое масло - 10 г
• Чеснок - 20 г

Для начинки: 

• Вяленые томаты - 50 г
• Маслины - 50 г
• Твердый сыр - 30 г
• Базилик - 10 г
• Томат - 60 г
• Острый перец - по вкусу

Способ приготовления: 

1. Перемалываем в блендере цветную капусту до состояния песка и подсушиваем 20 минут в духовке при 180 градусах.
2. Затем эту "муку" смешиваем с натертой моцареллой, яйцом, солью, травами, чесноком, выкладываем смесь на пергамент и аккуратно спрессовываем руками.
3. Получившуюся лепешку смазываем оливковым маслом и запекаем в духовке 10 минут при температуре 230 градусов.
4. На готовую основу выкладываем нарезанные томаты, маслины, острый перец, вяленые томаты и сверху покрываем тертым сыром.
5. Запекаем 3-4 минуты под грилем или на максимальной температуре духовки, чтобы расплавился сыр.
6. При подаче украшаем базиликом.