Пицца с ветчиной и грибами на пышном тесте

Ингредиенты для теста:

• Мука – 400г
• Свежие дрожжи – 8 г
• Вода комнатной температуры – 200-300 мл
• Оливковое масло – по вкусу
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• Томаты в собственном соку – 300 г
• Базилик – 10 г
• Моцарелла – 150 г
• Шампиньоны – 240 г
• Ветчина – 160 г
• Чеснок – 5 г
• Розмарин – 5 г
• Оливковое масло – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление пиццы:

1. Смешай муку, дрожжи, воду, добавь немного оливкового масла, замеси тесто.
2. Когда масса станет однородной, добавь соль (соль добавляй не сразу, она убивает дрожжи!) продолжай мешать сначала миксером, а потом руками.
3. Закрой пленкой тесто на 10 минут. 
4. Измельчи грибы, обжарь их с чесноком, розмарином на оливковом масле, в конце посоли и поперчи, затем убери чеснок и розмарин, остуди.
5. Добавь в томаты в собственном соку соль по вкусу, перец и оливковое масло.
6. Выложи тесто на противень, закрой пленкой и оставь отдыхать на 30 минут.
7. Смажь тесто томатным соусом, а сверху разложи на пиццу грибы и ветчину.
8. Отправь в духовку на 10 минут при максимальной температуре.
9. Затем вытащи и добавь моцареллу. Отправь в духовку еще на 10 минут.