Импровизация на тему «Пицца из кабачков», но, конечно же, это не пицца в классическом понимании, а скорее запеканка из кабачков. Рецепт очень простой и доступный. Кабачковое тесто я сделала нейтральным, не добавляла зелень и специи, а весь вкус и ароматы собрались в начинке. В результате сочнейшее и вкуснейшее блюдо всего за 25 минут.
Ингредиенты для теста:
- Кабачки – 400-450 г
- Соль – ½ ч. л.
- Мука – 4-5 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. л.
Для начинки:
- Помидор – 1 шт.
- Колбаса (ветчина, мясо, фарш) – 80 г
- Лук – 1/3 шт.
- Сыр – 80 г
- Базилик – 1 веточка
- Чеснок – 1 зубчик
Приготовление пиццы:
- Кабачки натереть на терке, посолить и перемешать. Оставить на 5 минут, чтобы они пустили сок.
- Кабачки хорошо отжать, давить яйцо, сметану и муку.
- Выложить кабачковое тесто на сковороду, смазанную растительным маслом, обжарить 10 минут под закрытой крышкой на умеренном огне.
- Колбасу и помидор нарезать кольцами. Сыр натереть. Чеснок и базилик очень мелко измельчить.
- Перевернуть кабачковый блин, выложить чеснок с базиликом, сверху половину сыра, дальше колбасу и помидоры, и сверху оставшуюся половину сыра.
- Дальше можно продолжить приготовление на сковороде. Для этого налейте немного воды под кабачковую основу и накройте крышкой. Благодаря пару, который образовывается, сыр быстрее расплавится. Или можно переложить пиццу на противень и запечь в духовке 5-10 минут до румяности.
