Очень важно, чтобы рацион постящегося человека был максимально сбалансирован, не употребляя в пищу животных белков, необходимо следить за тем, чтобы в постных блюдах присутствовали растительные белки. Предложенные нами рецепты не только очень вкусные, но и содержат необходимые постящемуся человеку питательные вещества.
3 рецепта постных блюд
1. Пряный нут с овощами
Ингредиенты:
- Конс. нут - 1,5-2 стак.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Сладкий перец - 1 шт.
- Брокколи - 130 г
- Крахмал - 2 ст. л.
- Холодная вода - 2 ст. л.
- Растительное масло - для жарки
- Соль, перец - по вкусу
- Отварной рис, кунжут - для подачи
Для соуса:
- Яблочный уксус - 2 ст. л.
- Кетчуп - 1 ст. л.
- Соевый соус - 1 ст. л.
- Чесночный порошок - 1 ч. л.
- Холодная вода - 2 ст. л.
Приготовление:
- Смешиваем все компоненты для соуса.
- Обжариваем измельченные чеснок, перец и соцветия брокколи на раскаленном масле в течение нескольких минут.
- Добавляем нут, соус, молотый перец и еще немного соли (при необходимости).
- Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим около 10 минут на среднем огне.
- Добавляем крахмал, предварительно разведенный в 2 ст. л. холодной воды, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты до загустения.
- Подаем с отварным рисом, украсив кунжутом.
2. Кутабы с чечевицей и зеленью
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 300 г
- Вода - 150-180 мл
- Шпинат и/или другая зелень - 100 г
- Конс. чечевица - 200 г
- Растительное масло, соль
Приготовление:
- Просеиваем муку и добавляем воду.
- Замешиваем крутое пресное тесто.
- Оборачиваем тесто пленкой и оставляем на 30 минут.
- Смешиваем чечевицу с измельченной зеленью, солью и 2-3 ст. л. растительного масла.
- Раскатываем тесто, вырезаем круглые заготовки.
- Распределяем начинку поверх половины заготовки.
- Тщательно защипываем края теста и фиксируем зубчиками вилки.
- Прокалываем заготовку в нескольких местах вилкой.
- Жарим на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны или до готовности.
- Повторяем процедуру с оставшимися компонентами.
- Готовые горячие кутабы смазываем растительным маслом и держим в тепле до момента подачи.
3. Картофельный салат
Ингредиенты:
- Запеченный картофель - 400 г
- Жареный шпинат - 50 г
- Конс. чечевица - 200 г
- Сушеная клюква - 40 г
- Орехи - 40 г
- Лимон (цедра) - для подачи
Для заправки:
- Оливковое масло - 50 мл
- Горчица - 1 ч. л.
- Сок лимона - 2 ст. л.
- Мед, соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Соединяем дольки картофеля с остальными ингредиентами.
- Смешиваем все компоненты для заправки.
- Заправляем салат, подаем, украсив цедрой лимона.
