Подборка постных блюд

Очень важно, чтобы рацион постящегося человека был максимально сбалансирован, не употребляя в пищу животных белков, необходимо следить за тем, чтобы в постных блюдах присутствовали растительные белки. Предложенные нами рецепты не только очень вкусные, но и содержат необходимые постящемуся человеку питательные вещества.

3 рецепта постных блюд

1. Пряный нут с овощами

Ингредиенты:

• Конс. нут - 1,5-2 стак.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сладкий перец - 1 шт.
• Брокколи - 130 г
• Крахмал - 2 ст. л.
• Холодная вода - 2 ст. л.
• Растительное масло - для жарки
• Соль, перец - по вкусу
• Отварной рис, кунжут - для подачи

Для соуса:

• Яблочный уксус - 2 ст. л.
• Кетчуп - 1 ст. л. 
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Чесночный порошок - 1 ч. л.
• Холодная вода - 2 ст. л. 

Приготовление:

1. Смешиваем все компоненты для соуса.
2. Обжариваем измельченные чеснок, перец и соцветия брокколи на раскаленном масле в течение нескольких минут.
3. Добавляем нут, соус, молотый перец и еще немного соли (при необходимости).
4. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим около 10 минут на среднем огне.
5. Добавляем крахмал, предварительно разведенный в 2 ст. л. холодной воды, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты до загустения.
6. Подаем с отварным рисом, украсив кунжутом. 

2. Кутабы с чечевицей и зеленью

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 300 г
• Вода - 150-180 мл
• Шпинат и/или другая зелень - 100 г
• Конс. чечевица - 200 г
• Растительное масло, соль

Приготовление:

1. Просеиваем муку и добавляем воду.
2. Замешиваем крутое пресное тесто.
3. Оборачиваем тесто пленкой и оставляем на 30 минут.
4. Смешиваем чечевицу с измельченной зеленью, солью и 2-3 ст. л. растительного масла.
5. Раскатываем тесто, вырезаем круглые заготовки.
6. Распределяем начинку поверх половины заготовки.
7. Тщательно защипываем края теста и фиксируем зубчиками вилки.
8. Прокалываем заготовку в нескольких местах вилкой.
9. Жарим на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны или до готовности.
10. Повторяем процедуру с оставшимися компонентами.
11. Готовые горячие кутабы смазываем растительным маслом и держим в тепле до момента подачи.

3. Картофельный салат

Ингредиенты:

• Запеченный картофель - 400 г
• Жареный шпинат - 50 г
• Конс. чечевица - 200 г
• Сушеная клюква - 40 г
• Орехи - 40 г
• Лимон (цедра) - для подачи

Для заправки:

• Оливковое масло - 50 мл
• Горчица - 1 ч. л.
• Сок лимона - 2 ст. л.
• Мед, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Соединяем дольки картофеля с остальными ингредиентами.
2. Смешиваем все компоненты для заправки.
3. Заправляем салат, подаем, украсив цедрой лимона.