Тыквенный суп-пюре с сыром

Ингредиенты:

• Тыква - 1,3 кг
• Морковь (крупная) - 1 шт.
• Репчатый лук - 1шт.
• Сельдерей - 2 стебля
• Чеснок - 3 зубчика
• Оливковое масло - 30 мл
• Смесь перцев горошком - 1/2 ст. л.
• Зерна кинзы сушеные - 1/2 ст. л.
• Пастернак сушеный - 1/2 ст. л.
• Кориандр молотый - 1 ч. л.
• Карри - 1/2 ст. л.
• Морская соль - 1 ст. л.
• Адыгейский сыр - 100 г

Приготовление супа-пюре:

1. Овощи помыть, нарезать средними кусочками.
2. Кастрюлю поставить на огонь, налить оливковое масло так, чтобы чуть прикрывало дно.
3. Когда масло нагреется, положить в кастрюлю лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривать пару минут на большом огне, затем кинуть тыкву и тушить еще несколько минут.
4. Все специи растолочь в ступке, добавить к овощам, перемешать и залить кипящей водой так, чтобы она чуть прикрывала овощи. Варить 10-15 минут на среднем огне (все овощи должны стать мягкими).
5. Готовый суп измельчить блендером до однородной массы.
6. Сыр нарезать кубиками и перед подачей добавить в суп.

Приятного аппетита!