Подборка рецептов для дачного пикника

Все мы ждем тепла и с удовольствием в первые солнечные деньки выезжаем на природу, дачу, в лес.

На даче мы обычно не только работаем, но и есть желание просто отдохнуть, пообщаться с близкими людьми и друзьями. А какой отдых без всеми любимого шашлыка, который гармонично вписывается и в дачные посиделки и любой другой отдых на природе.

Кроме шашлыка, необходимо продумать, какие еще блюда уместны на природе. Желательно, чтобы их приготовление не заняло много времени, и при этом они были бы вкусны и понравились не только взрослым, но и детям.

Бутерброды с тунцом и помидорами

Ингредиенты:

• Цельнозерновой хлеб
• 1 б. тунца
• 2 вареных яйца
• 1-2 помидора
• 1 болгарский перец
• Листья салата
• 2 зубчика чеснока
• Зелень

Приготовление:

1. Хлеб натрем с одной стороны чесноком. На кусочки хлеба положим листья салата. Тунец размять в тарелке с помощью вилки и выложить на салат.
2. Сверху положить кружки яиц, помидор и болгарского перца. Прикрыть все вторым кусочком хлеба.

Овощной шашлык

Кусочки поджаренного мяса и печеные овощи с невероятным ароматом костра – это ли не идеальные блюда для пикника на природе?

Ингредиенты:

• 1-2 молодых кабачка
• 2-3 болгарских перца
• 2-4 крепких помидора
• 300 г шампиньонов
• Растительное масло, соль, перец

Приготовление:

1. Кабачки порезать не очень толстыми шайбочками. Перец и помидоры порезать толстыми кружками. Шампиньоны желательно брать не очень крупные, чтобы их можно было готовить целиком.
2. Овощи надеть на шампуры, сбрызнуть растительным маслом.
3. Обжаривать на углях, поворачивая до готовности.
4. Выложить на блюдо, посолить, поперчить. Можно вместо соли использовать соевый соус.

Картофель, запеченный с салом в фольге

Ингредиенты:

• Картофель
• Сало, лучше подкопченное
• Чеснок, соль, перец
• Фольга

Приготовление:

Такой картофель можно заранее приготовить в духовке, но вкуснее конечно его запечь на углях.

1. Картофель почистить и разрезать каждую картофелину поперек на кружки толщиной около 0,5 см. Желательно не дорезать до конца, чтобы картофель не распался.
2. В промежутки между колечками вложить тонкие кусочки сала. Каждую картофелину уложить на лист фольги, посолить, поперчить. Добавить мелко порезанный чеснок и можно слегка сбрызнуть растительным маслом.
3. Тщательно завернуть картошку в фольгу и запекать до готовности.

Овощной теплый салат

Такой салат прекрасно подойдет к мясу на гриле или шашлыку.

Ингредиенты:

• Китайская капуста
• Болгарский перец
• Морковь
• Лук
• Помидоры
• Чеснок 
• Растительное масло, специи по вкусу (итальянские травы прекрасно сочетаются с овощами)
• Укроп

Приготовление:

1. Все овощи режем не очень мелко, в конце приготовления они должны приятно хрустеть.
2. Лук нарежем тонкими полукольцами, морковь и перец – длинными полосками, помидоры – дольками. Капусту порежем большими кусочками.
3. Наливаем на сковороду немного масла, слегка обжариваем лук, добавляем морковь, через пару минут перец, помидоры, чеснок. Томим слегка, солим и перчим. Выкладываем капусту, перемешиваем и выключаем.
4. Оставляем на сковороде на 5 минут, а затем подаем, посыпав свежим укропом.

Стейки семги (форели), запеченные на мангале

Ингредиенты:

• Стейки красной рыбы
• Мелкие луковицы
• Помидорки-черри
• 1 лимон, соль, черный перец, растительное масло
• Фольга

Приготовление:

1. Стейки посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом. Добавить маленькие очищенные луковицы или порезанные на четвертинки более крупные. Оставить промариноваться на полчаса.
2. На фольгу выложить по стейку, добавить по 2-3 помидорки и маринованный лук.
3. Хорошо завернуть рыбу и запекать на углях около 20 минут.

Смотрите также - "Рецепты на природу"