ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирожки с картошкой и грибами

Очень-очень вкусные, воздушные пирожки с хрустящей корочкой.

Просмотров:

351

Опубликовано:

01.11.2024
Пирожки с картошкой и грибами

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная - 480 г
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Вода (тёплая) - 300 мл
  • Масло растительное - 30 мл

Для начинки:

  • Картофель - 300 г
  • Шампиньоны - 200 г
  • Лук - 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление пирожков:

  1. Мелко нарезать шампиньоны и лук.
  2. На растительном масле обжарить лук. Затем добавить подготовленные грибы. Обжариваем до испарения жидкости.
  3. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и приготовить картофельное пюре.
  4. Перемешать картофельное пюре с обжаренными грибами. Соль и перец добавляйте по вкусу.
  5. Приготовим тесто. Тёплую воду, сахар и дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше) размешать, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
  6. В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте, ее может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь и растительное масло. Замесить тесто. Тесто для жарки пирожков не должно быть слишком крутым, оно будет мягким и немного липнуть к рукам.
  7. Тесто и миску смазать растительным маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле примерно на 1 час. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  8. Тесто выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло, смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом. Делим тесто на равные части (примерно 14-16 штук, весом по 50-55 грамм).Округляем каждый кусочек теста в шарик, прикрываем салфеткой или пленкой.
  9. Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости присыпайте стол и тесто мукой. На подготовленные лепешки выкладываем примерно по 1 ст. л. начинки. Соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя пирожок.
  10. Выложить пирожки швом вниз на доску, присыпанной мукой, на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 15 минут.
  11. Наливаем в глубокую сковороду растительное масло (можно жарить во фритюре), разогреваем, выкладываем пирожки швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
  12. Горячие пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!

Комментарии

Этот рецепт пирожков будет хорошей альтернативой чебурекам. Тесто получается сверху очень хрустящим и рассыпчатым, а внутри - мягким.
Такие пирожки из дрожжевого теста не впитывают много масла, быстро жарятся и безумно вкусные.
По этому простому рецепту получаются вкуснейшие пирожки с тыквой из теста на молоке и растительном масле.
Несложные в приготовлении пирожки из теста на йогурте могут выступить в качестве ужина, а также в качестве закуски. Хороши эти пирожки с курицей как в горячем, так и холодном виде.
Получаются пышные, воздушные, очень мягкие и вкусные пирожки из дрожжевого теста с сочной вишневой начинкой.
Пирожки очень слоеные, тесто тоненькое как лист бумаги. Такие пирожки можно приготовить в пост, так как тесто готовится на воде без яиц, молока и других молочных продуктов.
Нагисаер - это пирожки из картофельного теста, в которое завернута сочная мясная начинка.
Давайте приготовим традиционные португальские пирожки с треской на сковороде.
Калитки - это маленькие открытые пирожки из ржаной муки, которые готовят с различными начинками. Сегодня мы приготовим калитки с картофельной начинкой и сметанной заливкой.
В этих пирожках воздушное дрожжевое тесто и сочная, сытная начинка из курицы, грибов и сыра.