ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирожки с картошкой и грибами

Очень-очень вкусные, воздушные пирожки с хрустящей корочкой.

Просмотров:

215

Опубликовано:

01.11.2024
Пирожки с картошкой и грибами

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная - 480 г
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Вода (тёплая) - 300 мл
  • Масло растительное - 30 мл

Для начинки:

  • Картофель - 300 г
  • Шампиньоны - 200 г
  • Лук - 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление пирожков:

  1. Мелко нарезать шампиньоны и лук.
  2. На растительном масле обжарить лук. Затем добавить подготовленные грибы. Обжариваем до испарения жидкости.
  3. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и приготовить картофельное пюре.
  4. Перемешать картофельное пюре с обжаренными грибами. Соль и перец добавляйте по вкусу.
  5. Приготовим тесто. Тёплую воду, сахар и дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше) размешать, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
  6. В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте, ее может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь и растительное масло. Замесить тесто. Тесто для жарки пирожков не должно быть слишком крутым, оно будет мягким и немного липнуть к рукам.
  7. Тесто и миску смазать растительным маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле примерно на 1 час. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  8. Тесто выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло, смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом. Делим тесто на равные части (примерно 14-16 штук, весом по 50-55 грамм).Округляем каждый кусочек теста в шарик, прикрываем салфеткой или пленкой.
  9. Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости присыпайте стол и тесто мукой. На подготовленные лепешки выкладываем примерно по 1 ст. л. начинки. Соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя пирожок.
  10. Выложить пирожки швом вниз на доску, присыпанной мукой, на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 15 минут.
  11. Наливаем в глубокую сковороду растительное масло (можно жарить во фритюре), разогреваем, выкладываем пирожки швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
  12. Горячие пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!

Комментарии

Жареные пирожки на таком тесте всегда получаются золотистые, пышные, мягкие и воздушные.
Эти пирожки с капустой получаются нежными, воздушными и, буквально, тают во рту, так как сделаны из песочно-дрожжевого теста.
Очень вкусная домашняя выпечка. В этих пирожках пышное воздушное тесто и сочная начинка.
Очень-очень вкусные, воздушные пирожки с хрустящей корочкой.
Получаются пышные, воздушные, очень мягкие и вкусные пирожки из дрожжевого теста с сочной вишневой начинкой.
Предлагаю приготовить очень быстрые и простые ленивые пирожки без теста!
Супер простые и бюджетные пирожки. Все что нужно - это вода, мука и немного масла. Начинка может быть любая.
Жареные пирожки с яблочным повидлом получаются мягкие, воздушные и очень вкусные, как в СССР.
Очень люблю турецкую выпечку, если не пробовали, то настоятельно рекомендую. Тесто очень нежное, а начинка из оливок и сыра прекрасно сочетаются.
Это рецепт очень вкусных пирожков на творожном тесте. Начинку можно делать разную. Пирожочки разлетаются моментально, они нравятся и взрослым и детям.