Предлагаю вашему вниманию любимое блюдо моих домочадцев – постный томатный суп с фасолью и грибами.
Ингредиенты (на 2-х литровую кастрюлю):
- Фасоль - 100 г
- Грибы - 150 г
- Морковь - 1 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Картофель - 3-4 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Зелень
Приготовление:
- Фасоль замочить на ночь (для того, чтобы она быстрее сварилась). Варить до готовности. В готовую фасоль опустить порезанную картошку.
- Пока фасоль и картошка варятся готовим зажарку. На сковороду с растительным маслом отправить лук и морковь и обжарить их до прозрачности лука. Добавить пожаренные грибы и обжарить все вместе еще 5 минут. Столовую ложку томатной пасты растворить в стакане воды, залить ею зажарку и протушить еще 5 минут.
- Готовую зажарку отправить к фасоли и картофелю, проварить все вместе 3-5 минут, выключить плиту и дать настоятся супу 20-30 минут.
- Готовый суп подавать со свежей зеленью, можно добавить ржаные сухарики.
Приятного аппетита!
