ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Хашлама из баранины

Хашлама - это древнее и очень популярное блюдо из нежнейшей вареной баранины, наваристого бульона, овощей и зелени. Оно сытное, полезное, и простое в приготовлении.

Просмотров:

596

Опубликовано:

07.10.2020
Хашлама из баранины

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Баранина на косточке (лопатка) - 1100 г
  • Вода - 2 л
  • Картофель - 320 г (4 шт.)
  • Болгарский перец - 160 г (1 шт.)
  • Лук репчатый - 150 г (2 шт.)
  • Помидор - 250 г (1 шт.)
  • Петрушка - 30 г (1 пучок)
  • Кинза - 30 г (1 пучок)
  • Чеснок - 7 г (1 зубчик)
  • Соль - 14 г (2 ч. л.)
  • Копченая паприка - 2 г (1 ч. л.)
  • Черный перец - 1 г (0,5 ч. л.)

Приготовление:

  1. Мясо хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды так, чтобы оно было полностью покрыто. Доводим до кипения, снимаем пенку, затем накрываем крышкой и оставляем томиться на самом маленьком огне до готовности мяса. На этом этапе в бульон ничего не добавляем.
  2. Овощи крупно порезать: картофель пополам, перец на 12 кусочков, лук полукольцами, небольшие помидоры пополам.
  3. Готовое мясо достаем из бульона, убираем косточки, мякоть нарезать на порционные кусочки. Бульон процедить.
  4. На дно казана или большой кастрюли с толстым дном уложить слой лука (масло не добавлять), затем слой вареного мяса, половинки картофеля, болгарский перец.
  5. Заливаем бульоном чуть больше литра (1100 грамм). Поверх всего этого кладем по целому большому пучку петрушки и кинзы (веточку кинзы оставить для подачи).
  6. Накрываем сверху тарелкой, чтобы немного примять зелень и утопить ее в бульон, доводим до кипения. Затем накрываем крышкой и варим до полуготовности картошки (это может занять разное время в зависимости от сорта. Можно проверить уже через 5 минут.
  7. Когда картофель стал мягче, добавляем помидоры, измельченный чеснок, соль, паприку, черный перец и даем повариться на маленьком огне под крышкой до готовности овощей (картошки), 7-10 минут.
  8. Из готового блюда убираем зелень и по желанию добавляем свежую при подаче хашламы.

Комментарии

Суп с баклажанами люблю за простоту и быстроту приготовления. Легкий, вкусный, ароматный и яркий, подходит для постящихся и вегетарианцев.
Простой рецепт супа с овощами и тефтелями, приготовленными из филе трески или лосося.
Очень простой рецепт вкусного и полезного крем-супа из лисичек и белых грибов.
Хашлама - это древнее и очень популярное блюдо из нежнейшей вареной баранины, наваристого бульона, овощей и зелени. Оно сытное, полезное, и простое в приготовлении.
Необычный гороховый суп на ребрышках, с чесночными рулетиками и охотничьими колбасками. Суп получается очень вкусным и сытным.
Спешим поделиться с вами рецептом безумно вкусного горохового супа с охотничьими колбасками.
Очень вкусный супчик с фрикадельками из говяжьего или свино-говяжьего фарша.
Вкусный диетический болгарский суп.
Чаудер - американский суп с рыбой, лимоном, картофелем, беконом и паприкой.
Попробуйте приготовить суп рамен по-корейски - это недорогое блюдо, обладающее большой энергетической ценностью и прекрасным вкусом.