ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Хашлама из баранины

Хашлама - это древнее и очень популярное блюдо из нежнейшей вареной баранины, наваристого бульона, овощей и зелени. Оно сытное, полезное, и простое в приготовлении.

Просмотров:

450

Опубликовано:

07.10.2020
Хашлама из баранины

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Баранина на косточке (лопатка) - 1100 г
  • Вода - 2 л
  • Картофель - 320 г (4 шт.)
  • Болгарский перец - 160 г (1 шт.)
  • Лук репчатый - 150 г (2 шт.)
  • Помидор - 250 г (1 шт.)
  • Петрушка - 30 г (1 пучок)
  • Кинза - 30 г (1 пучок)
  • Чеснок - 7 г (1 зубчик)
  • Соль - 14 г (2 ч. л.)
  • Копченая паприка - 2 г (1 ч. л.)
  • Черный перец - 1 г (0,5 ч. л.)

Приготовление:

  1. Мясо хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды так, чтобы оно было полностью покрыто. Доводим до кипения, снимаем пенку, затем накрываем крышкой и оставляем томиться на самом маленьком огне до готовности мяса. На этом этапе в бульон ничего не добавляем.
  2. Овощи крупно порезать: картофель пополам, перец на 12 кусочков, лук полукольцами, небольшие помидоры пополам.
  3. Готовое мясо достаем из бульона, убираем косточки, мякоть нарезать на порционные кусочки. Бульон процедить.
  4. На дно казана или большой кастрюли с толстым дном уложить слой лука (масло не добавлять), затем слой вареного мяса, половинки картофеля, болгарский перец.
  5. Заливаем бульоном чуть больше литра (1100 грамм). Поверх всего этого кладем по целому большому пучку петрушки и кинзы (веточку кинзы оставить для подачи).
  6. Накрываем сверху тарелкой, чтобы немного примять зелень и утопить ее в бульон, доводим до кипения. Затем накрываем крышкой и варим до полуготовности картошки (это может занять разное время в зависимости от сорта. Можно проверить уже через 5 минут.
  7. Когда картофель стал мягче, добавляем помидоры, измельченный чеснок, соль, паприку, черный перец и даем повариться на маленьком огне под крышкой до готовности овощей (картошки), 7-10 минут.
  8. Из готового блюда убираем зелень и по желанию добавляем свежую при подаче хашламы.
  • Комментарии

    Рецепт супа с картошкой, фаршем и сырными ушками. Такой супчик очень нравится детям.
    Вкусный, ароматный суп, который идеален на второй праздничный день!
    Очень вкусный и необычный супчик из консервированной кильки, который хорош тем, что для его приготовления нужно минимум времени и продуктов.
    Сочетание плавленого сыра, грибов и курицы вас точно не оставит равнодушными. Это то самое блюдо, которое, без сомнений, вам понравится.
    Рецепт пряного и наваристого грузинского супа "Харчо", который готовят из говядины с рисом, томатами и большим количеством специй и зелени.
    Простой, легкий в приготовлении суп на каждый день.
    Рецепт приготовления очень вкусного крем-супа с креветками и кукурузой.
    Сегодня вы узнаете, как очень просто и быстро приготовить вкусный суп с охотничьими колбасками, томатами и фасолью.
    Сегодня приготовим томатный суп в кавказском стиле, с фрикадельками из говяжьего фарша, риса и булгура.
    Давайте приготовим очень вкусный, наваристый сырный суп с курицей и грибами, который понравится всем.