ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Щавелевый суп с говядиной

Предлагаем приготовить кисленький, красивый, насыщенный и очень вкусный щавелевый суп на говяжьем бульоне.

Просмотров:

907

Опубликовано:

22.05.2022
Щавелевый суп с говядиной

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Говяжья лопатка на кости - 800 г
  • Щавель (свежий) - 200 г
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Зелёный лук - 2 пёрышка
  • Лимон - 1/4 шт.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сметана - 180 г
  • Растительное масло (подсолнечное) - 20 мл
  • Вода - 3 л
  • Соль - по вкусу

Приготовление супа:

  1. Весь кусок мяса отправить в большую кастрюлю, залить водой и варить на минимальном нагреве в течение 2 часов, постоянно снимая пенку. Говядина должна быть на косточке, с прожилками и жирком, так бульон получится более насыщенный.
  2. Готовое мясо срезать с косточки и нарезать на мелкие кусочки.
  3. Лук очистить и нарезать мелким кубиком, морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Сковороду поставить на нагрев, налить 20 мл растительного масла и обжарить овощи на среднем нагреве.
  4. Картофель очистить и нарезать средним кубиком, отправить в горячий бульон и довести до кипения. Затем отправить обжаренные овощи.
  5. Так как веточки щавеля варятся дольше, чем листики их нужно отправить в суп раньше. У щавеля отрезать веточки, мелко нарезать и отправить в суп.
  6. Переложить кусочки мяса в суп.
  7. Зелёный лук мелко нарезать и отправить в суп (немного оставить для украшения).
  8. Посолить небольшой щепоткой и добавить 1 ч. л. сахара.
  9. Щавелевые листья крупно нарезать и отправить в суп, варить 30 секунд. В конце добавить сок 1/4 лимона и снять с нагрева.
  10. Два яйца разбить в отдельную миску и взбить вилкой. Одновременно мешать суп и вливать тонкой струйкой взбитые яйца.
  11. Перелить суп в порционные тарелки. Подавать со сметаной и украсить колечками зелёного лука.

Приятного аппетита!

Комментарии

Бограч — густой мясной суп с овощами и паприкой, один из символов венгерской кухни.
В этом супе много овощей и зелени, прозрачный бульон и нежное, рассыпающееся по волокнам мясо.
Получается очень вкусный, сытный, густой суп с мясом, овощами и лапшой.
Вкусный, ароматный и сытный супчик с картофелем, гречкой и грибами. Он простой в приготовлении и отлично подходит для ежедневного меню. Также такой суп можно готовить в пост.
Суп с куриными фрикадельками это всегда палочка-выручалочка для любой хозяйки. Просто, быстро, не нужно варить бульон, суп всегда можно разнообразить, добавив крупу, вермишель, овощи.
Сегодня мы покажем, как просто приготовить ароматный турецкий суп-пюре из красной чечевицы.
Сегодня у нас простой рецепт приготовления супа с фрикадельками, овощами и зеленым горошком.
Здесь легкий и ароматный бульон, сочная курица и вкусная лапша, приготовленная своими руками.
Рецепт полезного и вкусного крем-супа из тыквы и картофеля.
Спешим поделиться с вами рецептом безумно вкусного горохового супа с охотничьими колбасками.