ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Суп с рисом и говядиной «Харчо»

Харчо — это национальный грузинский суп из говядины с рисом. Густой наваристый супчик имеет восхитительный вкус и аромат.

Просмотров:

287

Опубликовано:

20.09.2021
Суп с рисом и говядиной «Харчо»

Ингредиенты:

  • Вода - 3 л
  • Говядина (филе на кости) - 600 г
  • Лук - 1-2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Рис - 100 г
  • Томаты (протертые) - 200 мл
  • Соус ткемали - 3-4 ст. л.
  • Хмели-сунели - 1 ч. л.
  • Перец чили (без семян) - 1/3 шт.
  • Зелень (кинза, петрушка, укроп) - 1 пучок
  • Соль, черный перец - по вкусу
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Масло растительное (для обжарки) - 3 ст. л.

Приготовление супа:

  1. Мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. При закипании снимаем пену, сливаем полностью воду и заливаем ещё раз чистую воду. После закипания убавляем огонь, варим на медленном огне, при появлении пены снимаем с бульона. Прикрываем крышкой и варим до готовности мяса.
  2. Лук очистить, порезать полукольцами и ещё раз пополам. Морковь чистим, нарезаем на кружочки и полукружочки. Мелко режем чеснок.
  3. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем лук и обжариваем до прозрачности, добавляем морковь и жарим до готовности.
  4. Наливаем протертые томаты, добавляем по вкусу главный ингредиент для супа харчо - соус ткемали, чеснок, хмели-сунели, для остроты перец чили (без семян, по вкусу). Перемешиваем и тушим 5 минут. Снимаем с огня.
  5. Из бульона достаем готовое мясо, режем на кусочки и опять отправляем в бульон.
  6. Рис промываем и добавляем в бульон. Главное не переборщить с рисом, а то будет каша.
  7. После закипания бульона, добавляем обжаренные овощи со специями, соль и варим до готовности риса, минут 20.
  8. Добавляем порезанную зелень (кинзу, петрушку, укроп), доводим до кипения и снимаем с огня. Даем супу настояться, минут 15.

Приятного аппетита!

Рецепт пряного и наваристого грузинского супа "Харчо", который готовят из говядины с рисом, томатами и большим количеством специй и зелени.
  • Комментарии

    Харчо — это национальный грузинский суп из говядины с рисом. Густой наваристый супчик имеет восхитительный вкус и аромат.
    Сегодня приготовим томатный суп в кавказском стиле, с фрикадельками из говяжьего фарша, риса и булгура.
    Суп с куриными фрикадельками это всегда палочка-выручалочка для любой хозяйки. Просто, быстро, не нужно варить бульон, суп всегда можно разнообразить, добавив крупу, вермишель, овощи.
    Приготовьте по этому рецепту вкуснейший супчик с куриными бедрами и домашним тестом, которое готовится без лишних заморочек и раскатки лапши.
    Несложный рецепт очень вкусного томатно-свекольного супа.
    Рецепт ароматного наваристого супа с сырными шариками. Готовила этот суп впервые, понравился всем - и мужу, и детям, и гостям!
    Рецепт супер вкусного куриного супа с белым вином и тимьяном.
    Простой, легкий в приготовлении суп на каждый день.
    Давайте приготовим густой, ароматный, сытный супчик с фрикадельками, тыквой, нутом и специями.
    Постный суп с шампиньонами и консервированной фасолью получается довольно густой, сытный и очень ароматный.