ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Куриный суп с лапшой

Здесь легкий и ароматный бульон, сочная курица и вкусная лапша, приготовленная своими руками.

Просмотров:

392

Опубликовано:

23.10.2022
Куриный суп с лапшой

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Курица (целая) - 1700 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Корень сельдерея - 150 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Петрушка - 1 пучок (20)
  • Мука пшеничная - 390 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода (для лапши) - 150 мл
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление супа:

  1. Куриное мясо нужно снять с «каркаса» (рёберная часть и косточки), сделать надрез по грудке и отделить мясо от кости. Отправить мясо в кастрюлю.
  2. Куриный «каркас» отправить в духовку, разогретую до максимума на 15-20 минут.
  3. Морковь и лук очистить, корень сельдерея хорошенько помыть и просушить, нарезать овощи крупными кусочками.
  4. Кусочки овощей подпечь на огне газовой плиты (тогда у бульона будет более насыщенный вкус) со всех сторон и отправить к курице.
  5. У петрушки отрезать веточки и отправить к курице.
  6. Залить овощи с курицей водой и отправить подпечённый «каркас». Варить бульон на медленном огне 1,5 часа постоянно снимая пенку, но куриное мясо вытащить через 1 час. Готовый бульон перелить в другую кастрюлю через сито.
  7. Муку (350 г) пересыпать на стол, сделать в центре небольшую воронку и разбить туда яйцо, добавить пару щепоток соли и влить небольшое количество воды (150 мл) одновременно замешивая рукой тесто по кругу, а затем замесить тесто в однородную массу.
  8. На стол насыпать муку на подпыл (30 г), переложить тесто и раскатать скалкой в тонкий пласт, присыпать сверху небольшим количеством муки (10 г). Свернуть пласт в трубочку и нарезать на тонкие или толстые кусочки, раскрутить лапшу.
  9. В кипящую подсолённую воду отправить часть лапши и отварить в течение 3 минут, постоянно перемешивая щипцами. Если отварить лапшу в бульоне, то он станет мутным. Лучше отваривать лапшу перед самой подачей, иначе лапша разбухнет в бульоне.
  10. Курицу разобрать на кусочки и отправить в порционные тарелки.
  11. В тарелки с курицей переложить лапшу и залить бульоном. Посолить и поперчить по вкусу, украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!

Комментарии

Гаспачо – это холодный томатный суп-пюре испанской кухни. Поэтому подают его летом, в жаркую погоду.
Чаудер - американский суп с рыбой, лимоном, картофелем, беконом и паприкой.
Бограч — густой мясной суп с овощами и паприкой, один из символов венгерской кухни.
Предлагаю рецепт вкусного супа со свекольными листьями на курином бульоне.
Рецепт простого, ароматного супа из индейки с домашней лапшой.
Приготовьте по этому рецепту вкуснейший супчик с куриными бедрами и домашним тестом, которое готовится без лишних заморочек и раскатки лапши.
Получается очень вкусный и наваристый гороховый суп с копченым куриным окорочком, морковью и луком.
Простой в приготовлении рыбный суп с треской, для которого не надо отдельно варить бульон, что значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления.
Рецепт пряного и наваристого грузинского супа "Харчо", который готовят из говядины с рисом, томатами и большим количеством специй и зелени.
Рецепт куриного супа с рулетиками из теста с начинкой из плавленого сыра. Этот супчик просто находка для тех, у кого в семье одни любят первое, а другие второе.