ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Куриный суп с лапшой

Здесь легкий и ароматный бульон, сочная курица и вкусная лапша, приготовленная своими руками.

Просмотров:

599

Опубликовано:

23.10.2022
Куриный суп с лапшой

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Курица (целая) - 1700 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Корень сельдерея - 150 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Петрушка - 1 пучок (20)
  • Мука пшеничная - 390 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода (для лапши) - 150 мл
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление супа:

  1. Куриное мясо нужно снять с «каркаса» (рёберная часть и косточки), сделать надрез по грудке и отделить мясо от кости. Отправить мясо в кастрюлю.
  2. Куриный «каркас» отправить в духовку, разогретую до максимума на 15-20 минут.
  3. Морковь и лук очистить, корень сельдерея хорошенько помыть и просушить, нарезать овощи крупными кусочками.
  4. Кусочки овощей подпечь на огне газовой плиты (тогда у бульона будет более насыщенный вкус) со всех сторон и отправить к курице.
  5. У петрушки отрезать веточки и отправить к курице.
  6. Залить овощи с курицей водой и отправить подпечённый «каркас». Варить бульон на медленном огне 1,5 часа постоянно снимая пенку, но куриное мясо вытащить через 1 час. Готовый бульон перелить в другую кастрюлю через сито.
  7. Муку (350 г) пересыпать на стол, сделать в центре небольшую воронку и разбить туда яйцо, добавить пару щепоток соли и влить небольшое количество воды (150 мл) одновременно замешивая рукой тесто по кругу, а затем замесить тесто в однородную массу.
  8. На стол насыпать муку на подпыл (30 г), переложить тесто и раскатать скалкой в тонкий пласт, присыпать сверху небольшим количеством муки (10 г). Свернуть пласт в трубочку и нарезать на тонкие или толстые кусочки, раскрутить лапшу.
  9. В кипящую подсолённую воду отправить часть лапши и отварить в течение 3 минут, постоянно перемешивая щипцами. Если отварить лапшу в бульоне, то он станет мутным. Лучше отваривать лапшу перед самой подачей, иначе лапша разбухнет в бульоне.
  10. Курицу разобрать на кусочки и отправить в порционные тарелки.
  11. В тарелки с курицей переложить лапшу и залить бульоном. Посолить и поперчить по вкусу, украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!

Комментарии

Вкусный крем-суп из чичевицы, который можно подавать в холодном или горячем виде.
Вкусный диетический болгарский суп.
Сегодня ты узнаешь рецепт сытного гречневого супа приготовленного в мультиварке.
Такой суп прекрасно подойдет для детского меню. Пошаговый рецепт приготовления.
Рецепт ароматного наваристого супа с сырными шариками. Готовила этот суп впервые, понравился всем - и мужу, и детям, и гостям!
Это очень простой рецепт вкусного, ароматного и полезного тыквенного супа с консервированной белой фасолью.
Предлагаем приготовить на обед легкий сливочный суп с красной рыбой и овощами.
Еще один вариант густого наваристого супа.
Этот куриный суп - типичное первое блюдо в испанских семьях. Готовится он очень просто, прямо в сковороде.
Приготовьте по этому рецепту вкуснейший супчик с куриными бедрами и домашним тестом, которое готовится без лишних заморочек и раскатки лапши.