Пышные творожные булочки

Ингредиенты:

• Мука просеянная – 350 г (плюс 2-3 ст. л. на посыпку поверхности)
• Творог – 200 г
• Молоко – 70 мл
• Сливочное масло – 60 г
• Сахар – 120 г
• Яйца – 2 шт.
• Желток – 1 шт.
• Дрожжи свежие – 25 г
• Цедра апельсина - 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление булочек:

1. Готовим опару: в теплом молоке растворим дрожжи с сахаром и мукой (по 2 ст. л.). Отправим опару в теплое место на 20 мин.
2. В растопленное сливочное масло добавим яйца, сахар и слегка перемешаем венчиком.
3. Затем добавим цедру апельсина, соль и туда же протрем через мелкое сито творог. Перемешиваем.
4. Добавляем приготовленную опару и постепенно вводим просеянную муку. Когда тесто соберётся в комок, выкладываем его на стол, присыпанный мукой и вымешиваем руками.
5. Накрываем приготовленное тесто полотенцем и оставляем его на 60 мин. в теплом месте.
6. По истечению указанного времени, тесто разделяем на равные кусочки, округляем их и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом и смазанный маслом.
7. Каждую булочку смазываем желтком и оставляем на расстойку на 20 мин.
8. Отправляем булочки в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут, в зависимости от вашей духовки.

Приятного аппетита!