Ризотто можно приготовить с овощами, грибами, морепродуктами, креветками, мясом или курицей.
Ингредиенты:
- Грибы - 400 г
- Рис (Arborio или Carnaroli) - 300 г
- Лук - 0,5 шт.
- Петрушка - несколько веточек
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик
- Белое вино - 0,5 ст.
- Сливочное масло - 50 г
- Пармезан (или другой твердый сыр) - 50 г
- Овощной бульон - 1,2 л
Приготовление блюда:
- Нарезать грибы и обжарить их на растительном масле.
- Добавить мелко нарезанную петрушку и чеснок.
- Мелко нарезать лук и обжарить до мягкости на растительном масле.
- Добавить рис и обжарить 1-2 минуты.
- Добавить вино и выпарить его.
- Постепенно добавить бульон, постоянно перемешивая ризотто.
- Добавить обжаренные грибы, сливочное масло и пармезан. Варить еще 3-5 минут.
Приятного аппетита!
