Такое тесто можно использовать для приготовления пирожков, пирогов и штруделей. Растительное масло выбирайте по своему вкусу, я использую оливковое первого отжима. Вместо сметаны подойдёт греческий йогурт. В начинку можно добавить любой сыр и зелень по желанию. Для сладкого варианта добавить с тесто 30 г сахара и 1 г соли. Яйцом перед выпечкой не смазывать, а слегка остывшие рогалики обсыпать сахарной пудрой.
- Калорийность (на 100 г) - 327 ккал
- Выход - 24 шт.
Ингредиенты для теста:
- Мука - 300 г
- Растительное масло - 60 г
- Сметана 15% - 200 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Соль - 3 г
Для начинки:
- Сыр - 150 г
- Яйца (отварные) - 3 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль, черный перец - по вкусу
Для верха:
- Яйцо - 1 шт.
- Кунжут - по вкусу
Приготовление рогаликов:
- Просеянную муку соединить с разрыхлителем. Половину муки можно заменить цельнозерновой.
- Сметану соединить с солью и растительным маслом, перемешать до однородности.
- Соединить обе смеси и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
- Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут
- Для начинки соединить измельченный сыр (у меня моцарелла), отварные измельченные яйца, соль по вкусу, чеснок и черный перец по вкусу.
- Из теста сформировать жгут и разделить на 6 частей. Каждую округлить
- На посыпанной мукой поверхности раскатать часть теста в лепешку диаметром 20-22 см.
- Разрезать лепешку на 4 сегмента. На широкую часть выложить валик из начинки, прижать. Сформировать заготовку, начиная с широкой части. Узкий кончик должен оказаться под заготовкой.
- Выложить заготовки на бумагу с антипригарным покрытием и по желанию смазать яйцом и посыпать кунжутом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20 минут до золотистого цвета.
- Остудить на решетке.
Приятного аппетита!
