Творожные рогалики с сахаром и лимонной цедрой

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Сливочное масло - 180 г
• Творог 9% - 200 г
• Сахар - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Сахар - 100 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Кардамон (по желанию) - 1/4 ч. л.
• Корица (по желанию) - 1/4 ч. л.

Приготовление рогаликов:

1. Приготовить тесто. В чаше для замешивания теста смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль, ванильный сахар. В муку натереть на крупной терке замороженное (охлажденное) сливочное масло и с помощью рук растереть в неоднородную крошку.
2. В крошку добавить творог, перемешать лопаточкой. Добавить яйцо и замесить тесто. При необходимости добавьте ещё муки. Как только все продукты объединятся в общий комок - тесто готово. Если тесто долго вымешивать, то печенье получатся плотными и не рассыпчатыми.
3. Готовое тесто разделить на 4 части, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Приготовить начинку. Смешать сахар и цедру лимона.
5. Тесто достать (по одному шарику из холодильника), раскатать в тонкую лепешку, посыпать сахаром с лимонной цедрой (примерно по 1 ст. л.), разрезать лепешку на сегменты, свернуть сегменты в рогалики.
6. Выкладывать рогалики на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки.
7. Выпекать рогалики в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут (до румяности). Ориентируйтесь по своей духовке. Старайтесь их не пересушить.
8. Готовые рогалики остудить до комнатной температуры и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!