Романтический ужин в итальянском стиле

Сегодня мы расскажем, что приготовить на романтический ужин. Смотрите внимательно, следуйте рецептам и вечер будет запоминающимся!

Рецепты для романтического ужина

1. Каннеллони со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты:

• Каннеллони - 6-10 шт.
• Шпинат с/м - 250 г
• Рикотта - 250 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Пармезан - 50 г
• Оливковое масло - для жарки
• Соль, орегано - по вкусу

Для соуса и подачи:

• Пшеничная мука - 20 г
• Сливочное масло - 50 г
• Молоко - 300-400 мл
• Соль, черный перец, молотый мускатный орех
• Свежий базилик - по вкусу

Приготовление:

1. Приплюсните зубчик чеснока плоской стороной ножа.
2. Обжарьте на раскаленном масле в течение 10-20 секунд и удалите из сковороды.
3. Обжарьте на ароматном масле шпинат в течение 3-5 минут.
4. Смешайте шпинат, рикотту, соль и орегано.
5. Для соуса в сотейнике растопите 30 г сливочного масла.
6. Добавьте муку и перемешайте до однородности.
7. Постоянно помешивая, порциями введите молоко.
8. Готовьте, помешивая, до загустения.
9. Приправьте солью, перцем, мускатом и добавьте оставшееся сливочное масло.
10. Пропустите соус через сито.
11. Наполните каннеллони начинкой.
12. Распределите немного соуса по дну термостойкой формы.
13. Выложите каннеллони в форму, полейте соусом, посыпьте тертым пармезаном.
14. Запекайте при 190 °C 25-30 минут до румяной корочки.
15. Подавайте, украсив базиликом.

2. Капрезе с соусом "Песто"

Ингредиенты:

• Помидоры черри - 2-4 шт.
• Моцарелла (шарики) - 2-4 шт.
• Соус "Песто" - 1-2 ст. л.
• Базилик - для подачи
• Соль, бальзамический крем - по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте помидоры и шарики сыра пополам.
2. Добавьте 1 ст. л. соуса, щепотку соли и аккуратно перемешайте.
3. Разложите по небольшим стаканчикам.
4. Полейте дополнительно "Песто", сбрызните кремом и украсьте базиликом.

3. Кофейно-миндальный мусс

Ингредиенты: 

• Листовой желатин - 4-6 г
• Миндальные лепестки - 1 ст. л.
• Шоколадная стружка - 1 ст. л.
• Сливки 35% - 250 г
• Сахарная пудра - 40 г
• Эспрессо - 25 г
• Амаретто - 10 г

Приготовление:

1. Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10 минут.
2. Извлеките желатин из воды, отожмите и поместите в сотейник.
3. Добавьте ликер, кофе и подогрейте до растворения желатина, не доводя до кипения.
4. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
5. Смешайте желатиновую смесь со сливками и сахарной пудрой.
6. Взбейте в пышную кремовую массу.
7. Разложите по порционным емкостям и охладите в течение 2-3 часов.
8. Украсьте миндалем, тертым шоколадом и подавайте.