Бургер с рыбной котлетой

Ингредиенты:

• Булочка – 1 шт.
• Филе трески – 60 г
• Филе лосося – 60 г
• Майонез домашний – 40 г
• Апельсиновый сок – 10 г
• Сегмент апельсина – 35 г
• Ромейн чищенный – 15 г
• Крем бальзамик – 5 г
• Соль – 2 г
• Перец – 1 г
• Панировочные сухари – 15 г
• Петрушка – 2 г
• Цедра лимона – 2 г
• Дрессинг лимонный – 10 г
• Радиккио – 10 г

Приготовление бургера: 

1. Сделай фарш из трески и лосося. Добавь соль, перец, рубленную петрушку, сформируй котлету, обваляй ее в муке, затем обмакни в яйцо, а потом в панировочные сухари. Дай котлетам отдохнуть в холодильнике 10 минут. Обжарь на масле до золотистой корочки.
2. Разрежь булочку и подогрей ее, затем смажь майонезом, смешанным с апельсиновым соком и цедрой лимона, сверху выложи котлету, сегмент апельсина, ромейн, радиккио, затем положи вторую котлету и сбрызни ее бальзамиком, накрой сверху второй половиной булки.