Ингредиенты (на 5 порций):
- Баклажаны - 2 шт. (450 г)
- Помидоры (средние) - 3 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Острый красный перец - 1/4 ч. л.
- Хмели-сунели - 1/2 ч. л.
- Чеснок - 1 крупный зубчик
- Укроп и кинза - 1 маленький пучок
- Соль - по вкусу
- Сулугуни (моцарелла или другой легкоплавкий сыр) - 100 г
Приготовление блюда:
- Для соуса смешать майонез, сметану, соль, острый красный перец, хмели-сунели, чеснок и измельченную зелень.
- Баклажаны нарезать толстыми кольцами, примерно 1 см, посолить с двух сторон и обжарить на раскаленном масле пару минут до легкого золотистого цвета и мягкости. Огонь выше среднего. Это значительно улучшает вкус блюда и сокращает время запекания.
- Помидоры нарезать кольцами или полукольцами, чтобы по размеру были примерно одинаковые с баклажаном (толщина пол сантиметра).
- Форму среднего размера (у меня 22 см) слегка смазать растительным маслом, выложить веером баклажаны и помидоры, смазывая соусом.
- Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 7 минут, затем посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут до румяного цвета (у меня режим гриль с конвекцией). Ориентируйтесь на вашу духовку, чтобы ничего не сгорело.
Приятного аппетита!
