ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Рулет из свинины в тонком тесте

Получается очень сочный рулет из свинины с шампиньонами, запеченный в тонком хрустящем тесте.

Просмотров:

496

Опубликовано:

20.11.2022
Рулет из свинины в тонком тесте

Ингредиенты:

  • Свиная шея - 2 кг
  • Шампиньоны - 340 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Мука - 700 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Чёрный перец - 2 г
  • Растительное масло - 20 мл
  • Вода - 300 мл
  • Соль - по вкусу

Приготовление рулета:

  1. В муку постепенно влить воду (300 мл) и постоянно замешивать рукой. Посолить двумя большими щепотками и замесить тесто на столе. Замешенное тесто накрыть полотенцем и отставить в сторону, надо настояться.
  2. Лук очистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле (20 мл) на сковороде до карамелизации.
  3. Шампиньоны нарезать средними дольками и отправить к луку обжариваться.
  4. Мясо промокнуть салфеткой и убрать лишнюю влагу. Разрезать мясо таким образом, чтобы получился «мясной ковёр» - сделать надрезы не до конца с одной и с другой стороны и развернуть. Накрыть мясо пищевой плёнкой и отбить молотком до равномерной толщины по всей поверхности.
  5. Мясо посолить щепоткой и поперчить по вкусу.
  6. Переложить обжаренный лук с шампиньонами на мясо и завернуть, чтобы шов был внизу. Мясо сверху посолить щепоткой и поперчить.
  7. Тесто раскатать скалкой в разные стороны так, чтобы поместился мясной рулет. Переложить мясной рулет на середину теста, накрыть со всех сторон тестом и защипать в центре. Лучше защипать края теста в виде косички, чтобы красиво запеклось.
  8. Переложить мясной рулет в тесте на противень, выстеленный пергаментной бумагой и отправить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 2 часа.
  9. За 10-15 минут до конца приготовления, смазать тесто взбитым яйцом и отправить в духовку запекаться ещё на 15 минут.
  10. Готовому рулету надо остыть и успокоиться в течение 30 минут. Затем его можно разрезать на порционные кусочки и полить сверху мясным соком.

Приятного аппетита!

Комментарии

Очень вкусная и ароматная рулька, тушеная в пиве и покрытая глазурью. Уверяю, что вы оцените это блюдо по достоинству.
Рецепт азиатской кухни – свинина с мандаринами в остро-сладком соусе.
Курица прекрасно сочетается с грушей, сладость которой интересно дополняет приправленное куриное мясо.
Такой мясной рулет отлично подойдет на праздничный стол. Смотрится он красиво и всегда съедается подчистую.
Вареная свиная грудинка — это простая в приготовлении, пикантная и очень вкусная мясная закуска, которая будет уместна и на повседневном, и на праздничном столе.
Очень простой рецепт приготовления свиного шницеля в оригинальной панировке с пряным клюквенным соусом.
Сочный свиной ошеек в духовке на праздничный стол. Приправы и чеснок делают мясо ароматным и очень вкусным.
Когда надоели котлеты и отбивные, самое время приготовить куриные рулетики. Рецепт не сложный, справится даже начинающая хозяйка.
Сегодня приготовим свинину, обжаренную с баклажанами и специями. Блюдо очень вкусное и сытное, подойдет для полноценного ужина или обеда.
Очень вкусная свиная вырезка, приготовленная на сковороде в яблочном соусе и чудесно сочетающимися со свининой специями.