ReceptorBrend.jpg
9.7 Рейтинг (Голосов - 3)

Шоколадный рулет «Прага»

Бисквитный рулет, который придется по вкусу всем любителям шоколада. Крем очень вкусный, похож на шоколадное мороженое.

Просмотров:

2150

Опубликовано:

19.10.2019
Шоколадный рулет «Прага»

Ингредиенты для бисквита:

  • Мука – 75 г
  • Какао – 15 г
  • Сахар – 90 г
  • Яйца (С0) – 3 шт.
  • Соль – 1 щепотка

Для крема:

  • Молоко – 150 г
  • Крахмал (лучше кукурузный) – 15 г
  • Сахар – 60 г
  • Сливочное масло (или сливки жирностью 33%) – 100 г
  • Какао – 5 г

Для глазури:

  • Шоколад – 50 г
  • Сливочное масло – 20 г

Приготовление рулета:

  1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли в пышную белую массу. Очень важно хорошо взбить яйца, чтобы получился бисквит. Если нарисовать какую-то фигурку на взбитых яйцах, то след должен оставаться видимым долгое время и не растекаться.
  2. Муку смешать с какао и просеять в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешать, чтобы максимально сохранить воздушность теста. Распределить тесто по пергаменту равномерным слоем. Размер противня стандартный 30х40 см. Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.
  3. Готовый бисквит свернуть в рулет вместе с пергаментом, пока он еще горячий. Если бисквит остынет, то он будет ломаться, и Вам не удастся его свернуть. Обмотать полотенцем и оставить в таком положении до полного остывания.
  4. В молоко добавить, сахар и крахмал и нагревать, пока не загустеет. Накрыть пищевой пленкой в контакт (чтобы не заветривался) и дать полностью остыть.
  5. Взбить сливочное масло комнатной температуры до побеления. Если будете использовать сливки, то их тоже нужно взбить до пышности (сливки должны быть 33% и охлажденные). Постепенно ввести остывший молочный кисель. Кисель и взбитое масло должны быть комнатной температуры. Если молочная масса будет теплой, то крем не получится и потечет. Добавить какао и взбить до полной однородности.
  6. Смазать бисквит кремом, снова завернуть его в рулет. Верх и бока покрыть глазурью из растопленного шоколада с маслом. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Сегодня приготовим бисквитный рулет с нежнейшим шоколадным кремом, абрикосовым джемом и шоколадной глазурью.

Комментарии

Получается сытный, вкусный и красивый в разрезе рулет из куриного фарша с целыми вареными яйцами внутри.
Нежный и ароматный бисквитный рулет, который обязательно понравится любителям влажных бисквитов и выпечки с творогом.
Подкидываем вам крутую идею крутой закуски! Рулет с начинкой из красной рыбы и сметаны.
Красивая и оригинальная праздничная закуска с огурцом, сливочным сыром и красной рыбой, завернутыми в яичный блин.
Этот бисквитный рулет получается настолько мягким, воздушным и пропитанным, что кусочек буквально тает во рту.
Такой рулет можно подать как горячее блюдо, или как закуску на праздничный стол.
Бюджетная закуска из лаваша с капустой и грибами. Рулет получается низкокалорийным и подойдет для худеющих. Начинку в этом блюде можно менять по своему усмотрению.
Простое в приготовлении, сытное и очень вкусное блюдо из картофеля, говяжьего фарша и сыра.
Рецепт рулета с использованием куриного филе.
Нежная и сочная грибная начинка, вязкий и обволакивающий сыр – это то, что делает этот рулет невероятно нежным и вкусным.