ReceptorBrend.jpg
9.7 Рейтинг (Голосов - 3)

Шоколадный рулет «Прага»

Бисквитный рулет, который придется по вкусу всем любителям шоколада. Крем очень вкусный, похож на шоколадное мороженое.

Просмотров:

2147

Опубликовано:

19.10.2019
Шоколадный рулет «Прага»

Ингредиенты для бисквита:

  • Мука – 75 г
  • Какао – 15 г
  • Сахар – 90 г
  • Яйца (С0) – 3 шт.
  • Соль – 1 щепотка

Для крема:

  • Молоко – 150 г
  • Крахмал (лучше кукурузный) – 15 г
  • Сахар – 60 г
  • Сливочное масло (или сливки жирностью 33%) – 100 г
  • Какао – 5 г

Для глазури:

  • Шоколад – 50 г
  • Сливочное масло – 20 г

Приготовление рулета:

  1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли в пышную белую массу. Очень важно хорошо взбить яйца, чтобы получился бисквит. Если нарисовать какую-то фигурку на взбитых яйцах, то след должен оставаться видимым долгое время и не растекаться.
  2. Муку смешать с какао и просеять в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешать, чтобы максимально сохранить воздушность теста. Распределить тесто по пергаменту равномерным слоем. Размер противня стандартный 30х40 см. Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.
  3. Готовый бисквит свернуть в рулет вместе с пергаментом, пока он еще горячий. Если бисквит остынет, то он будет ломаться, и Вам не удастся его свернуть. Обмотать полотенцем и оставить в таком положении до полного остывания.
  4. В молоко добавить, сахар и крахмал и нагревать, пока не загустеет. Накрыть пищевой пленкой в контакт (чтобы не заветривался) и дать полностью остыть.
  5. Взбить сливочное масло комнатной температуры до побеления. Если будете использовать сливки, то их тоже нужно взбить до пышности (сливки должны быть 33% и охлажденные). Постепенно ввести остывший молочный кисель. Кисель и взбитое масло должны быть комнатной температуры. Если молочная масса будет теплой, то крем не получится и потечет. Добавить какао и взбить до полной однородности.
  6. Смазать бисквит кремом, снова завернуть его в рулет. Верх и бока покрыть глазурью из растопленного шоколада с маслом. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Сегодня приготовим бисквитный рулет с нежнейшим шоколадным кремом, абрикосовым джемом и шоколадной глазурью.

Комментарии

Всего два ингредиента и не более тридцати минут вашего личного участия. Этот сочный и ароматный рулет готовится предельно просто.
Подкидываем вам крутую идею крутой закуски! Рулет с начинкой из красной рыбы и сметаны.
Шикарная закуска с красной рыбой и авокадо, которая будет красиво смотреться как на праздничном столе, так и на фуршете.
Очень нежный и невероятно вкусный меренговый рулет с миндалем и кокосовой стружкой.
Такой рулетик подойдет и на праздник, и на перекус, и с собой взять на работу. Очень вкусный и нежный, с легкой свежестью огурца, он обязательно всем понравится.
Годами проверенное сочетание курицы, шампиньонов и сыра никого не оставит равнодушным.
Быстрое и эффектное блюдо из свиной корейки и фарша индейки, которое можно подать горячим или холодным в качестве мясной закуски.
Очень вкусное горячее блюдо к праздничному столу - сочные куриные рулеты с сыром и ананасами в слоеном тесте.
Рулет из лаваша с яблоком и творогом получается очень сочным, содержит минимальное количество сахара и теста, что делает его низкокалорийным.
Очень эффектный десерт к чаю. Бисквит получается очень мягким, нежным, совсем не крошится.