Рыбное филе нарезаем кусочками, добавляем к ним соль, специи и лимонный сок, перемешиваем и оставляем мариноваться.
Нарезаем лук перышками и натираем морковь на терке. Обжариваем отдельно на растительном масле.
Готовим заливку: смешиваем сметану и яйца, немного солим и перемешиваем венчиком.
На дно формы, смазанной маслом, выкладываем ингредиенты в следующей последовательности: рис, кусочки рыбного филе, обжаренный лук, обжаренную морковь, рис, сверху заливаем запеканку заливкой и натираем сыр.
Форму помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.
Самый простой рецепт творожной запеканки из доступных ингредиентов. Такая запеканка хороша как в теплом, так и в холодном виде. Если необходимо, ее можно заморозить.