Салат с говяжьим сердцем

Ингредиенты:

• Говяжье сердце (можно заменить языком) - 250 гр
• Зеленый горошек (консервированный) - 200 гр
• Яйца (вареные) - 3 шт.
• Сыр - 50 г
• Огурцы соленые (небольшие) - 4-5 шт.
• Луковица - 1/2 шт.
• Майонез - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Сердце нужно отварить. Закладываете его в воду, как только вода закипит, варите 5 минут и воду сливаете. Воду нужно заменить. Набираете новую воду и ставите на плиту. В воду добавляете половину луковицы, лавровый лист, соль и перец (лучше горошком).
2. Как только вода закипела, варите около 40 минут. Но смотря какого размера кусочки. Чем меньше, тем быстрее сварится. Готовность определяйте визуально. Проткните ножом, если кровь не выделяется, значит сердце готово. Дайте сердцу остыть прям в бульоне и доставайте его только перед готовкой, так как без бульона оно быстро подсыхает и становится сухим.
3. Половину луковицы разрезаем на 4 части и тоненько нарезаем. Лук отправляем в миску и заливаем кипятком на 1 минуту, чтобы убрать горечь. Через минуту-две сливаем воду.
4. Сердце (язык) нарезаем на небольшую соломку. Соленые огурцы нарезаем также на небольшую соломку. Лишнюю жидкость нужно слить.
5. Вареные вкрутую яйца разрезаем пополам. Желток оставляем, а белок нарезаем на небольшую соломку.
6. Сыр натираем на мелкой терке.
7. Берем салатник и на дно кладем немного майонеза. Сверху кладем сердце, солим и делаем сеточку из майонеза. Удобно это делать при помощи кондитерского мешка.
8. Сверху выкладываем лук и делаем сеточку из майонеза. Следующий слой из соленого огурца, затем сеточка из майонеза.
9. После огурца идет слой из зеленого горошка, затем сеточка из майонеза. Следующий слой из яиц и сеточка из майонеза.
10. Последний слой из сыра и сеточка из майонеза.
11. Желток разминаем вилкой в крошку и посыпаем салат сверху.

Приятного аппетита!