Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахаром, сметаной, содой, добавить 0, 5 ст. муки.
Отдельно взбить белки со щепоткой соли до средних пиков. Постепенно добавляем остатки муки и белки, аккуратно перемешивая. Тесто должно быть довольно густое, но воздушное.
Ягоды желательно слегка присыпать крахмалом, чтобы они не дали много сока.
Выкладываем часть теста, затем ягоды и остатки теста.
Сегодня будем готовить Цветаевский яблочный пирог. Это один из самых популярных пирогов с яблоками. Его можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.