Песочный пирог с лимоном и апельсином

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Сливочное масло - 180 г
• Сахар - 80 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Ванилин - 1 г

Для начинки:

• Лимон - 1 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Сахар - 3 ст. л.
• Крахмал - 3 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Смешать в отдельной миске муку, соль, сахар (80 г), разрыхлитель и ванилин.
2. Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке и перемешиваем с мучной смесью.
3. Добавляем 2 яйца и замешиваем тесто.
4. Готовое песочное тесто разделить на две неравные части – около 2/3 и 1/3.
5. Большую часть равномерно уложить в форму, делая небольшие бортики. Форму убрать в холодильник на 1 час.
6. Меньшую часть честа заморозить.
7. С лимона снять цедру при помощи овощечистки или терки.
8. Очистить белую часть кожицы. Нарезать небольшими кусочками и удалить семена.
9. Апельсин очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и удалить семена.
10. В чашу блендера переложить лимон, апельсин, цедру лимона, 3 ст. л. сахара и 3 ч. л. крахмала. Измельчить до однородности.
11. Достать форму с тестом из холодильника, вылить начинку, равномерно ее распределив по всей поверхности.
12. Из морозилки достать тесто и натереть его на крупной терке сверху пирога.
13. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Приятного аппетита!