ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадно-медовый торт «Спартак»

Торт по этому рецепту готовится быстрым способом, без раскатки коржей. Сами коржи получаются мягкими и очень нежными, а их шоколадно-медовый вкус идеально сочетается с заварным кремом.

Просмотров:

2333

Опубликовано:

13.05.2020
Шоколадно-медовый торт «Спартак»

Ингредиенты для коржей:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Мед – 100 г
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Сода – 1 ч. л. (без горки)
  • Сливочное масло – 100 г
  • Мука – 200 г
  • Какао – 30 г

Для заварного крема:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 500 мл
  • Сахар – 100 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Кукурузный крахмал – 40 г
  • Сливочное масло (комнатной температуры) – 80-100 г

Приготовление торта:

  1. Приготовление торта начнем с крема, так как заварной основе нужно остыть до комнатной температуры. Смешать яйца с сахаром, крахмалом, добавить немного молока, все хорошенько перемешать до полной однородности. Влить смесь в оставшееся молоко. Варить крем на умеренном огне, постоянно помешивая. Когда появятся первые «бульки», проварите крем буквально 1 минуту, чтобы крахмал заварился.
  2. Снимаем крем с плиты, добавляем ванильный сахар. Чтобы заварная основа быстрее остыла, перекладываем ее в другую емкость, и эту емкость можно поместить в большую миску с холодной водой. Периодически помешиваем (каждые 5 минут, пока готовим коржи), чтобы на поверхности не образовывалась корочка. Также заварную основу можно приготовить заранее, тогда просто накройте ее пищевой пленкой в контакт и дайте полностью остыть до комнатной температуры.
  3. Теперь займемся шоколадно-медовыми коржами для торта Спартак. Мед со сливочным маслом растопить на маленьком огне, добавить соду. Постоянно помешивая, проварить на маленьком огне 1-2 минуты до получения карамельного оттенка. Смесь будет очень сильно пениться, это реакция меда с содой.
  4. Взбить яйца на максимальной скорости миксера 3-4 минуты, постепенно добавляя весь сахар.
  5. Остывшую смесь меда и масла добавить к яйцам. Муку смешать с какао и просеять частями, перемешивая лопаткой.
  6. Тесто разделить на 2 части весом около 330 грамм каждая, выложить тесто на силиконовый коврик или пергамент, разровнять по всей площади лопаткой, стараясь получить максимально равномерный слой. Размер одного коржа около 29 на 40 см.
  7. Выпекать коржи при температуре 180 градусов около 8-10 минут до готовности коржа (может занять чуть больше или меньше времени в зависимости от толщины коржа). Не пересушите корж.
  8. Обрезать края у готовых коржей, каждый корж разрезать на 2, 3 или 4 части. Дать им полностью остыть. Не кладите коржи друг на дружку пока они горячие, потому что они могут слипнуться.
  9. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером 1-2 минуты. По одной столовой ложке добавляем заварную основу (она обязательно должна быть одной комнатной температуры со сливочным маслом), постоянно взбивая крем миксером. Следующую порцию заварной основы вводим тогда, когда хорошо вмешалась предыдущая.
  10. Смазываем кремом коржи, верх и бока торта. Украшаем по желанию. Я украсила измельченными обрезками коржей.
Любимый многими торт, который готовится из тонких шоколадно-медовых коржей.

Комментарии

Очень простой в приготовлении шоколадно-банановый торт без муки, который готовится в микроволновке всего 4 минуты.
Идеальный десерт для веселого семейного праздника. Этот торт поразит всех сладким буйством красок.
Сочетание шоколадного бисквита и нежного крема Пломбир, делают этот торт невероятно вкусным и аппетитным.
Божественно вкусный десерт без выпечки. Воздушный как облачко ванильный мусс и шоколадный соус делают вкус птичьего молока просто неповторимым.
Мы предлагаем только проверенные рецепты кремов, которые идеально подходят для приготовления вкусных и нежных тортов.
Рекомендую приготовить очень нежный и легкий торт Карпатка, который готовится быстро и просто.
Любите десерты с яблоками? Тогда обязательно приготовьте этот безумно вкусный яблочный торт!
В этом торте нежный, мягкий, пропитанный бисквит со сливочным кремом, домашней карамелью, арахисом и шоколадной глазурью.
Рецепт легендарного «Муравейника». Приготовьте этот десерт, знакомый с детства!
Торт «Пина Колада» - это очень нежный, воздушный десерт на основе вкуснейшего бисквита и нежнейшего суфле.