Шоколадно-творожный пирог с вишней

Ингредиенты:

• Темный шоколад - 100 г
• Сливочное масло - 120 г
• Ваниль - 1 стручок
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Творожный сыр (альметте, хохланд или филадельфия) - 300 г
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Вишня (без косточек) - 300-400 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление пирога:

1. Растопите темный шоколад вместе со сливочным маслом.
2. Стручок ванили разрежьте пополам, семена выскребите и положите в глубокую миску.
3. 2 яйца, соль, 50 г сахара и семена ванили взбейте в пышную пену. Аккуратно добавьте растопленный шоколад с малом, перемешайте и всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно вымесите тесто лопаткой, чтобы не было комочков.
4. Отдельно взбейте творог с оставшимися яйцами и сахаром в однородную массу.
5. Возьмите разъёмную форму, 24-26 см диаметром, вырежьте из пергамента круг по размеру формы, положите на дно формы, смажьте маслом его и стенки формы.
6. На дно выложите треть шоколадного теста, слегка разровняйте, на него половину творожного теста и ягоды. Затем выложите оставшееся шоколадное тесто, творожную массу и разровняйте. Сверху, при желании, разбросайте кусочки молочного шоколада.
7. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Дайте немного остыть и достаньте из формы.

Подавать пирог лучше полностью остывшим. Приятного аппетита!