Цветаевский яблочный пирог готовится из нежного и рассыпчатого песочного теста, дополненного ароматной и сочной яблочной начинкой в нежной сметанной заливке.
Пирог получается в меру сладкий, ароматный и очень вкусный. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Диаметр формы - 26 см
Высота бортика - 3 см
Ингредиенты:
Масло сливочное (размягченное) - 100 г
Сметана 20% - 100 г
Соль - 1/3 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. л. (без горки)
Для заливки:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 160 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Крахмал кукурузный - 30 г
Сметана 15-20% - 250 г
Для начинки:
Яблоки - 500 г
Приготовление пирога:
В миске для замешивания теста смешать сливочное масло, сметану, соль и сахар.
Просеять муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Долго вымешивать не нужно, тесто должно быть мягкое, однородное и не липнуть к рукам. Положить тесто в целлофан и отправить в холодильник на 30 минут.
Для заливки смешать яйцо, сахар, крахмал и сметану. Перемешать все до однородности.
Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками.
Дно формы смазать сливочным маслом или выстелить пергаментом, распределить тесто по форме, формируя бортик 3-4 см.
На тесто выложить яблоки, залить сметанной заливкой.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Время выпечки зависит от диаметра вашей формы и духовки. За это время заливка должна хорошо загустеть, но при нажатии слегка дрожать.
Вашему вниманию очередной рецепт недорогой выпечки, которую сможет приготовить даже ребенок. Но несмотря на простоту приготовления, капустный пирог получается очень нежным и вкусным.