Шоколадное мороженое из сливок и темного шоколада

Мороженое получается с насыщенным шоколадным вкусом. Оно намного вкуснее шоколадного мороженого купленного в магазине. Жирность сливок должна быть не менее 33%.

Ингредиенты:

• Сливки - 100 г
• Сливки (холодные) - 300 г
• Сахар - 3 ст. л. (70 г)
• Тёмный шоколад - 100 г

Приготовление мороженого:

1. Сливки (100 г) отправляем в сотейник, добавляем сахар, ставим на плиту, и, периодически помешивая, нагреваем до полного растворения сахара. Снимаем с плиты.
2. В горячую массу добавляем темный шоколад, ждем когда шоколад начнет таять (примерно через 30 секунд), после чего перемешиваем массу до однородности. Если вы используете шоколад в плитке, то его нужно предварительно поломать на небольшие кусочки.
3. Достаем из холодильника холодные жирные сливки и взбиваем их миксером до мягких пиков.
4. В несколько этапов вводим взбитые сливки в шоколадную массу. Перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
5. Переливаем массу в контейнер и отправляем в морозильную камеру. Время замораживания зависит от температуры вашей морозилки, и от того, какое мороженое вы хотите получить, мягкое или плотное.
6. Перед употреблением заранее достаем контейнер из морозилки и даем мороженому немного размягчиться, чтобы из него можно было сформировать шарики ложкой для мороженого.
7. По желанию, мороженое можно подать в вафельном рожке и украсить разноцветной посыпкой.

Приятного аппетита!