Мороженое получается с насыщенным шоколадным вкусом. Оно намного вкуснее шоколадного мороженого купленного в магазине. Жирность сливок должна быть не менее 33%.
Ингредиенты:
- Сливки - 100 г
- Сливки (холодные) - 300 г
- Сахар - 3 ст. л. (70 г)
- Тёмный шоколад - 100 г
Приготовление мороженого:
- Сливки (100 г) отправляем в сотейник, добавляем сахар, ставим на плиту, и, периодически помешивая, нагреваем до полного растворения сахара. Снимаем с плиты.
- В горячую массу добавляем темный шоколад, ждем когда шоколад начнет таять (примерно через 30 секунд), после чего перемешиваем массу до однородности. Если вы используете шоколад в плитке, то его нужно предварительно поломать на небольшие кусочки.
- Достаем из холодильника холодные жирные сливки и взбиваем их миксером до мягких пиков.
- В несколько этапов вводим взбитые сливки в шоколадную массу. Перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
- Переливаем массу в контейнер и отправляем в морозильную камеру. Время замораживания зависит от температуры вашей морозилки, и от того, какое мороженое вы хотите получить, мягкое или плотное.
- Перед употреблением заранее достаем контейнер из морозилки и даем мороженому немного размягчиться, чтобы из него можно было сформировать шарики ложкой для мороженого.
- По желанию, мороженое можно подать в вафельном рожке и украсить разноцветной посыпкой.
Приятного аппетита!
