ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный чизкейк с творогом и черносливом

Сегодня приготовим чизкейк с основой из шоколадного печенья Орео и начинкой из шоколадно-творожной массы с черносливом.

Просмотров:

651

Опубликовано:

24.01.2021
Шоколадный чизкейк с творогом и черносливом

Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для основы:

  • Шоколадное печенье "Орео" - 160 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 30 г

Для начинки:

  • Творог 5% - 600 г
  • Маскарпоне - 250 г
  • Сахар - 200 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.
  • Сливки 30% - 200 мл
  • Кукурузный крахмал - 15 г
  • Темный шоколад (растопленный) - 200 г
  • Чернослив - 200 г

Для шоколадного ганаша:

  • Шоколад (темный) - 80 г
  • Сливки 20% - 80 мл

Приготовление чизкейка:

  1. Приготовить основу для чизкейка. Для этого в блендере измельчить печенье в мелкую крошку. Растопленное сливочное масло добавить в крошку и хорошо перемешать.
  2. Выложить крошку из печенья в форму (диаметр 23 см), равномерно распределить по дну формы и плотно утрамбовать.
  3. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 10 минут. Достать из духовки и дать остыть.
  4. Приготовить начинку. Для этого творог измельчить блендером до получения однородной массы без крупинок. Добавить маскарпоне и взбить до однородности. Добавить сахар. Затем по одному ввести яйца, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться. Затем добавить сливки, ванильный экстракт, кукурузный крахмал, и растопленный шоколад. Взбить все до однородности. Долго взбивать не нужно, так как излишнее взбивание ингредиентов насытит крем воздухом, что приводит к трещинам на поверхности чизкейка.
  5. В полученную массу добавить чернослив и перемешать лопаткой.
  6. Бока формы смазать маслом и застелить пергаментной бумагой.
  7. Готовую начинку вылить в форму поверх основы из печенья.
  8. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 60-70 минут. Края чизкейка должны схватится, а серединка должна быть еще жидковата. После этого выключить духовку и оставить чизкейк доходить на 2 часа.
  9. Спустя время вынуть чизкейк из духовки и дать остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 6 часов или на ночь.
  10. По истечению времени достать чизкейк из холодильника, вынуть из формы.
  11. Приготовить шоколадный ганаш. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и перемешать до однородной массы.
  12. Верх чизкейка полить шоколадным ганашем. По желанию украсить орехами.

Приятного аппетита!

Комментарии

Прекрасный порционный десерт, в котором слой из сливочного сыра выкладывается на основу из песочного печенья.
Получается нежный чизкейк с приятным кокосовым вкусом, который готовится без выпечки.
Рецепт вкусного апельсинового чизкейка без выпечки.
Обязательно сделайте такой же красивый, вкусный и простой чизкейк без выпечки дома!
Перезапеканка или недочизкейк, называйте как больше нравится, но это в любом случае очень нежное и вкусное блюдо.
Этот кокосовый чизкейк без выпечки станет самым выдающимся в вашей жизни. Смотрите наш рецепт!
Изумительный десерт с превосходным вкусом и очень аппетитным внешним видом.
Интересный вариант десерта из доступных ингредиентов. Получается нежным, кремовым и низкокалорийным, а по вкусу и консистенции не уступает настоящему чизкейку.
Мы сделаем вкусный, нежный и красивый чизкейк без выпечки. Чаще балуйте себя полезными десертами!
Очень вкусный и освежающий чизкейк с мандаринами, не жирный, не приторно сладкий. Готовится он очень просто, без выпечки и без духовки.