ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Чизкейк с вишней

Изумительный десерт с превосходным вкусом и очень аппетитным внешним видом.

Просмотров:

137

Опубликовано:

31.10.2021
Чизкейк с вишней

Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для основы:

  • Печенье - 180 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 60 г

Для чизкейка:

  • Сливочный сыр - 700 г
  • Сахар - 200 г
  • Сливки 33-35% - 220 мл
  • Яйца - 3 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный экстракт - 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал - 5 г
  • Лимон (цедра) - 1 шт.

Для вишневой начинки:

  • Вишня (без косточек) - 240 г
  • Сахар - 40 г
  • Молотая корица - 1/2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал - 8 г
  • Вода - 20 мл

Приготовление чизкейка:

  1. Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню, сахар и молотую корицу. Поставить сотейник на огонь и варить на среднем огне до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  2. Дно формы (диаметр 20 см) застелить пергаментной бумагой.
  3. В блендере измельчить печенье в мелкую крошку. В крошку из печенья добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Должна получиться влажная сыпучая масса.
  4. Выложить крошку в подготовленную форму и плотно утрамбовать.
  5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут. Достать основу из духовки и остудить.
  6. Приготовить начинку. для этого взбить миксером сливочный сыр (я использовала филадельфию) с сахаром до однородности. Затем добавить ванильный экстракт, щепотку соли, кукурузный крахмал и цедру лимона. Продолжая взбивание добавить сливки и по одному яйца, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться. Долго взбивать не нужно, так как излишнее взбивание ингредиентов насытит крем воздухом, что приводит к трещинам на поверхности чизкейка. Перемешивать нужно очень аккуратно, на минимальный скорости миксера, можно использовать венчик, вместо миксера.
  7. Вылить 1/3 сырной начинки в форму с основой, затем сверху выложить слой из вишневой начинки. Повторять слои, пока не закончится начинка.
  8. Отправить чизкейк в разогретую до 160 градусов духовку, на дно духовки положить противень с горячей водой. Выпекать 50-60 минут. Края чизкейка должны схватится, а центр слегка подрагивать если подвигать форму. После этого выключить духовку и оставить в ней чизкейк еще на 2 часа. Затем достать из духовки и остудить до комнатной температуры, после поставить в холодильник минимум на 6 часов.
  9. Спустя время вынуть чизкейк из формы и переложить на блюдо.

Приятного аппетита! 

  • Комментарии

    Сегодня мы объединим два очень простых, но очень эффектных десерта и приготовим чизкейк «Тирамису».
    Прекрасный порционный десерт, в котором слой из сливочного сыра выкладывается на основу из песочного печенья.
    Интересный вариант десерта из доступных ингредиентов. Получается нежным, кремовым и низкокалорийным, а по вкусу и консистенции не уступает настоящему чизкейку.
    Три уровня шоколада в одном потрясающем десерте. Сегодня мы приготовим очень простой и красивый шоколадный чизкейк с основой из шоколадного печенья.
    Рецепт находка, когда гости на пороге. Готовится просто, быстро, а получается очень вкусный и нежный десерт.
    Рецепт вкусного апельсинового чизкейка без выпечки.
    Замечательный чизкейк получается по этому рецепту, очень вкусный и совсем несложный в приготовлении!
    Чизкейк из отвешенной сметаны с малиновым пюре получается очень нежный и вкусный, в меру сладкий, с приятной кислинкой. Такой десерт можно готовить из любых ягод или фруктов.
    Этот кокосовый чизкейк без выпечки станет самым выдающимся в вашей жизни. Смотрите наш рецепт!
    Как сделать брауни-чизкейк и остаться довольными? Смотрите новый рецепт!