Очищенные и обжаренные фисташки с сахаром пробиваем и измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи).
Добавляем просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешиваем.
Добавляем холодное сливочное масло и пробиваем блендером (насадкой ножи). Должна получиться крошка.
Добавляем яйцо и сметану. Ещё раз пробиваем блендером, как только тесто начнёт собираться в ком, достаем его, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Персики разрезаем пополам, убираем косточку и половинки нарезаем на 4 дольки. Сильно тонко не нарезайте.
Для посыпки берем очищенные и обжаренные фисташки, пробиваем их в блендере и измельчаем в мелкую крошку (насадкой ножи).
К фисташкам добавляем сахар и муку. Перемешиваем.
Добавляем холодное сливочное масло и ещё раз пробиваем. Должна получиться крошка.
Тесто достаем из холодильника и распределяем по всей форме, придавливая руками.
На тесто выкладываем персики. Сверху посыпаем посыпкой.
Отправляем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Простой пирог с рыбными консервами, на песочной основе со сметанной заливкой, напоминает французский киш. Готовится быстро, хорош в теплом и в холодном виде.
Баварский сливовый пирог – это классика немецкой кухни. Готовила пирог впервые, в процессе приготовления у меня были сомнения по поводу теста, но от классических пропорций не отошла. Результат порадовал.