Ингредиенты для бисквита:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 100 г
- Какао-порошок - 25 г
- Мука - 75 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Соль - 1 щепотка
- Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Для крема:
- Охлажденные сливки 33-35% - 200 мл
- Маскарпоне - 200 г
- Сахарная пудра - 60 г
Для пропитки:
Для шоколадной глазури:
- Нутелла - 120 г
- Темный шоколад (растопленный) - 80 г
- Растительное масло - 25 мл
Приготовление торта:
- Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель. Отложить в сторону.
- Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до мягкой пышной пены. Небольшими порциями добавить сахар, продолжая взбивать до крепких пиков. Добавить ванильный экстракт и желтки, взбить до однородности. Постепенно ввести сухие ингредиенты, перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы.
- Готовое тесто вылить в форму размером 20х20 см., застеленную пергаментной бумагой.
- Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита - значит он готов.
- Готовый бисквит достать из духовки, извлечь из формы и остудить до комнатной температуры. Срезать верхнюю часть бисквита, затем разрезать его по горизонтали на 2 коржа.
- Приготовить крем. для этого в миске соединить охлажденные сливки с маскарпоне и сахарной пудрой. Взбить миксером до крепких пиков.
- Первый корж положить обратно в форму и пропитать сладким кофе, сверху выложить весь крем и равномерно распределить. На крем положить второй корж и пропитать кофе. Убрать в холодильник на 4 часа.
- Приготовить шоколадную глазурь. Для этого в миске соединить растопленный темный шоколад, нутеллу и растительное масло.
- Достать торт из холодильника, извлечь из формы и переложить на решетку. Равномерно нанести глазурь сверху и по бокам торта.
- отовый торт переложить на блюдо и убрать в холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита!
