Торт "Медовый мишка"

Такой медовый тортик можно приготовить как со сметанным кремом, так и заменить на любой другой, например: сметана + сгущенка, сметана + вареная сгущенка, сливочное масло + сгущенное молоко или сделать заварной крем.

Тесто: 

• 2 яйца 
• 1 ст. сахара (стакан - 200 мл) 
• 2 ст.л. меда 
• 2 ч.л. соды (гашенной уксусом) 
• 2-3 ст. муки 

Крем: 

• 200 г сливочного масла 
• 300-400 г сметаны (10-15% жирности) 
• 1 ст. сахара (может чуть меньше)

Приготовление теста:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить мед, соду, все быстро перемешиваем.
2. Ставим на медленный огонь. Помешивая, доводим до кипения, цвет изменяется (масса темнеет и становится пеной).
3. Снимаем с огня и постепенно вмешиваем муку.
4. Добавляем муку до пластичного теста.
5. Пока тесто теплое его надо разделить на 8 частей. 
6. Раскатываем каждую часть в пласты, подсыпая муку. 
7. Коржи необходимо раскатывать тонко 2-3 мм, при выпечки они поднимутся.
8. Форму можно делать любую. Я отмечала по тарелке и делала чуть большего размера, чем надо.
9. Включаем духовку на 180˚. Продолжаем при этом делать коржи-заготовки. 
10. Как духовка немного прогреется, начинаем выпекать коржи (коржи пекутся, мы раскатываем новые пласты, и так пока не кончится тесто). 
11. Выпекаем на пергаменте по 5-7 минут до подрумянивания. Я пекла сразу на двух противнях.
12. Обрезаем коржи пока они еще горячие и мягкие!!! по своему трафарету-тарелке (можно торт сделать и прямоугольным и овальным). 
13. Обрезки не выкидываем, они пойдут на обсыпку. 

Приготовление крема:

1. Сметану и масло комнатной температуры смешиваем до однородного состояния блендером и добавляем сахар.
2. Промазываем каждый остывший корж и бока торта нашим кремом. Крем жидкий, будет стекать.
3. Можно на 10-20 минут поставить торт в холодильник, чтобы крем немного загустел. 
4. Убрать торт до утра в холодильник. Украшать только утром, когда крем застынет. 
5. Можете воспользоваться блендером или на доске раскатаем обрезки скалкой. С помощью ситечка (так крошка получается оооочень мелкой) обсыпать торт со всех сторон.
6. Можно сделать сверху рисунок сахарной пудрой или украсить по желанию.