Скумбрия, маринованная по-домашнему

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (800 г)
• Лук – 2 шт.
• Вода – 250 мл
• Соль – 2 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Уксус яблочный 6% - 2,5 ст. л.
• Душистый перец горошком – 7-10 шт.
• Гвоздика – 3-4 шт.
• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление скумбрии:

1. Готовим рассол: соединяем воду, специи, масло и доводим до кипения, добавляем уксус и отставляем остужать.
2. Нарезаем лук полукольцами.
3. Скумбрию потрошим, хорошо очищаем от пленок, отрезаем голову и хвост. 
4. Нарезаем скумбрию кусочками.
5. В удобную посуду выкладываем лук и рыбу, заливаем остывшим рассолом.
6. Сверху на рыбу ставим гнет и отправляем в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!