Скумбрия с помидором и луком в духовке

Ингредиенты:

• Скумбрия (свежемороженая) – 1 шт. (500 г)
• Лавровый лист (молотый) – 1 щепотка
• Черный молотый перец – 1/3 ч. л.
• Кориандр – 1/3 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Помидор – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление:

1. У скумбрии обрезать плавники, удалить все внутренности. Отрезать голову, хорошо промыть и просушить рыбу бумажными полотенцами.
2. Нарезать скумбрию на порционные кусочки, приправить и посолить с обеих сторон.
3. Нарезать лук тонкими колечками. Помидор нарезать колечками шириной около 1 см. Лук и помидор посолить по вкусу.
4. Смазать форму сливочным маслом. Выложить лук, сверху скумбрию, на рыбу выложить кусочки помидоров.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут.
6. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!