Предлагаю на выбор два вида печенья: сливочное и шоколадное. Привожу обе рецептуры (они немного различаются), но «на камеру» приготовлю только шоколадное, так как технология замеса сливочного печенья точно такая же. Светлое печенье, на мой вкус, получается более нежным.
Ингредиенты для сливочного печенья:
- Мука – 300 г
- Сливочное масло (маргарин) – 150 г
- Яйцо (небольшое) – 1 шт.
- Сахарная пудра – 110 г
- Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
Ингредиенты для шоколадного печенья:
- Мука – 260 г
- Какао-порошок – 30 г
- Сливочное масло (маргарин) – 150 г
- Яйцо (небольшое) – 1 шт.
- Сахарная пудра – 140 г
- Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
Приготовление печенья:
- К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Разотрите.
- Теперь добавьте яйцо и перемешайте. Затем введите муку и какао-порошок. Замесите тесто. Разрыхлителя в рецептуре нет, так печенье с разрыхлителем расплывётся и хорошие смайлики не получатся. Тесто не нужно месить долго. Как только оно соберётся в однородный комок, замес нужно остановить.
- Для удобства разделите тесто на две одинаковые порции и работайте с ними по очереди. Каждую порцию раскатайте в пласт, толщиной около четырёх миллиметров. Вырежьте сердечки. Работая на силиконовом коврике можно обойтись без муки для подпыла.
- Снимите фигурки, приподнимая края коврика, и перенесите их на противень. Соломинкой для коктейля вырежьте глазки, чайной ложкой прорисуйте ротик.
- Отправьте печенье в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и готовьте около 12 минут.
Приятного аппетита!
