Постный паштет из фасоли

Идеальное сочетание – это, когда и вкусно, и полезно. Это как раз тот рецепт, попробовав который, можно сделать выводы, что и мяса не нужно. Паштет из фасоли богат растительным белком и аргинином, который снижает уровень сахара в крови, а значит это еще и полезный рецепт.

Ингредиенты:

• Фасоль – 200 г
• Вода – 1 л
• Лук – 1 шт. (80-100 г)
• Морковь – 1 шт. (80-100 г)
• Чеснок – 2 зуб.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Молотая паприка – 0,5 ч. л.
• Мускатный орех – 1 щепотка
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление паштета:

1. Отвариваем фасоль до готовности (рекомендую предварительно замочить фасоль на ночь в холодной воде). За 10-15 минут до готовности фасоль нужно посолить.
2. Измельчаем чеснок и лук.
3. Натираем морковь на терке.
4. Обжариваем сначала лук и чеснок, а затем добавляем морковь. Обжариваем до золотистости.
5. Добавляем к отваренной фасоли обжаренные овощи, все специи (при желании вы можете добавить специи, которые нравятся вам), и измельчаем все блендером. Доводим до нужной консистенции с помощью отвара от фасоли.