ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сливочный сыр из сливок

Это один из нескольких вариантов приготовления нежного сливочного сыра, который легко сделать дома.

Просмотров:

70

Опубликовано:

26.04.2021
Сливочный сыр из сливок

Такой сыр отлично подойдёт для приготовления чизкейков, муссовых десертов, кремов и выпечки. Для выравнивания тортов, как по мне, консистенция сыра не такая плотная, но для начинки самое то. Хранить такой сливочный сыр нужно в холодильнике в плотно закрытом контейнере не больше трёх суток.

Вес готового продукта - 650 г

Ингредиенты:

  • Сливки 33% - 900 г
  • Лимонный сок (свежий или бутилированный) - 30 г

Дополнительно:

  • Лавсановая ткань или марля - для фильтрации

Приготовление сыра:

  1. В кастрюлю с толстым дном, не меньше 2-х литров, влить сливки и поставить на средний огонь. У меня ультрапастеризованные сливки «Селянские» фирмы Люстдорф.
  2. Постоянно помешивая лопаткой, довести до 80-85 градусов (начало закипания).
  3. Влить весь лимонный сок и перемешать. Смесь будет сильно бурлить, аккуратно!
  4. Поварить постоянно мешая около 3-х минут. Процесс отличается от варки творога. Не будет творожных комочков и сыворотки, сливки станут густыми с мелкими крупинками.
  5. Перелить будущий сыр в дуршлаг с лавсановой тканью или марлей, сложенной в несколько слоёв.
  6. Накрыть пищевой пленкой в контакт и сверху завернуть края ткани.
  7. Положить груз примерно 500-700 г.
  8. Оставить при комнатной температуре примерно на 1-2 часа, после чего убрать в холодильник минимум на 12 часов, но лучше на сутки. Чем дольше стоит под грузом сыр, тем плотнее будет его консистенция.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Брынза - один из вкуснейших рассольных сыров, который можно приготовить в домашних условиях из коровьего молока. Это отличная закуска, а также прекрасная начинка для выпечки и салатов.
    Жареный сыр - это очень вкусная закуска, которую обязательно стоит попробовать!
    Адыгейский сыр — это национальное блюдо черкесской кухни, готовящееся только из коровьего молока. Дома очень легко сделать адыгейский сыр, который можно спокойно давать и совсем маленьким деткам.
    Я предлагаю простой и быстрый рецепт сливочного сыра, который подойдет для приготовления различных блюд: чизкейков, кремов, десертов, суши, роллов и бутербродов.
    Предлагаю очень простой и доступный рецепт сыра из творога и молока в домашних условиях. Получается очень вкусный твердый сыр – результат вас точно удивит!
    Сегодня мы расскажем, чем можно заменить сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный.
    Сегодня ты узнаешь, как сделать сырные рулеты в лаваше, которые отлично подойдут на быстрый и вкусный завтрак!
    У нас здесь большая подборка вкусных рецептов с сыром в качестве одного из ингредиентов.
    Сегодня мы покажем, как сделать твердый сыр в домашних условиях всего из двух основных ингредиентов - молока и творога.
    Сегодня я расскажу, чем можно заменить творожный сливочный сыр в домашних условиях. Такой заменитель готовится совсем просто и нужно всего несколько минут вашего непосредственного участия.