Слойки с заварным кремом

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
• Яичный желток - 2 шт.
• Крахмал - 50 г
• Сахар - 100 г
• Молоко - 300 мл
• Ванилин - по вкусу

Приготовление:

1. Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином.
2. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков).
3. В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая.
4. Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения (не кипятить). Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилась ровной, без комочков.
5. Тесто слегка раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см.
6. На каждом уголке каждого квадрата сделать надрезы.
7. В центр положить крем и завернуть. Соединить сначала противоположные концы, смазывая водой. Потом другие два. Получается цветочек. В принципе можно формировать, как душе угодно.
8. Выложить слойки на застеленный противень и выпекать 15-20 минут при 200 градусах. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!