Масло из холодильника нарезать на кубики и убрать в морозилку на 15 минут.
Воду охладить в холодильнике или морозилке.
В большую чашу блендера всыпать муку, соль и кусочки холодного сливочного масла.
Пробить на высокой скорости (Turbo) до состояния мелкой крошки. Если блендера нет, то натереть масло на тёрке и рукам перетереть с мукой в крошку.
Пересыпать смесь в большую миску.
В ледяную воду влить уксус, перемешать и влить к муке с маслом.
Быстро замесить тесто помогая лопаткой, а потом руками. Долго не вымешивать, только до момента объединения в ком.
Тесто разделить на 2 части, завернуть в пакеты и убрать на 1 час в морозилку или на 2 часа в холодильник.
Тем временем подготовить начинку. Сыр натереть и смешать с творогом. Добавить мелко нарезанную зелень, чеснок, яйцо и соль. Перемешать все ингредиенты.
Половину охлаждённого теста раскатать в форме квадрата примерно 34х34 см. Толщина пласта около 3 мм.
Нарезать тесто на прямоугольники примерно 16х8 см.
Выложить по 40 г начинки на каждый кусочек (почти на край). Защипнуть края и придавить их вилкой.
Сверху сделать по 3-4 надреза и переложить изделия на противень застеленный пергаментом.
Яйцо взбить вилкой и смазать слойки. По желанию посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
Такие слойки можно готовить хоть каждый день, меняя только начинку, особенно когда нужно быстро приготовить что-нибудь к чаю. Такими нежными и хрустящими слойками с удовольствием полакомятся и дети, и взрослые.
Такими нежными слойками, с удовольствием полакомятся и дети, и взрослые. Запеченное яблоко с абрикосовым джемом по вкусу получается как нежный крем в торте.