Сырники с клубникой

Ингредиенты для творожного слоя:

• Творог (умеренно влажный, без зёрнышек) – 400 г
• Мука – 50 г
• Яйцо (мелкое) – 1 шт.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар – 4 ст. л. (45 г)
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.

Для клубничного слоя:

• Клубника – 300 г
• Сахар – 45 г
• Крахмал – 10 г

Приготовление сырников:

1. Поместите в миску творог. Творог должен быть без зёрнышек. Если зёрнышки всё же присутствуют, предварительно протрите творог через сито. Если этого не сделать, то сироп из клубничного слоя просочится вглубь творожного сквозь воздушные полости, а на поверхности готовых сырников будут лежать подсохшие кусочки клубники. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар, соль, яйцо и муку. Тщательно перемешайте до однородности.
2. Заполните силиконовые формочки творожной массой. Разровняйте. Сверху должно остаться около сантиметра свободного пространства для клубничного слоя. Объём одной моей формочки – 60 миллилитров. Если ваша формочка меньше, отделите немного творожной массы, сформуйте пару небольших сырников, запанируйте их и обжарьте на сковороде.
3. Предварительно вымытую и обсушенную клубнику нарежьте условным кубиком с гранью 5 миллиметров. Добавьте к ягодам сахар-песок и крахмал. Перемешайте.
4. Распределите клубничную массу поверх творожной.
5. Отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте около 25 минут.
6. Извлекайте сырники из формочек только полностью остывшими, предварительно пройдясь ножом вдоль края бортиков.

Приятного аппетита!