Тартар из говяжьей вырезки

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка - 150 г
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Соевый соус - 1 ч. л.
• Бальзамический уксус - 1 ч. л.
• Соус "Табаско" - по вкусу
• Желток перепелиного яйца - 1 шт.

Для подачи:

• Сладкий репчатый лук, горчица
• Свежемолотый перец
• Корнишоны, каперсы
• Оливковое масло, бальзамик 

Приготовление:

1. Мелко рубим мясо.
2. Приправляем маслом, соевым соусом, "Табаско" и бальзамическим уксусом.
3. Выкладываем на тарелку при помощи кулинарного кольца.
4. Выкладываем сверху желток.
5. Подаем с измельченными луком, корнишонами и остальными компонентами.