Бефстроганов из говядины

Ингредиенты:

• Говядина (у меня шейная часть) - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Мука - 1 ст. л.
• Сметана 20% - 100 г
• Сливочное масло - 15 г
• Кетчуп - 2-3 ст. л.
• Вода - 100 мл
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарезать полосками или кусочками, как больше нравится. Лук нарезать перьями или полукольцами, измельчить зубчик чеснока.
2. Мясо посолить и поперчить, присыпать мукой, хорошо перемешать, чтобы мука покрыла все кусочки мяса.
3. Обжарить мясо в 2-3 подхода на хорошо прогретой сковороде до румяности. Нет необходимости жарить мясо до готовности, надо просто зарумянить. Снимаем мясо со сковородки и обжариваем вторую партию.
4. На сковороде обжарить лук до золотистости и мягкости, добавить сливочное масло. Выложить мясо к луку, добавить чеснок, кетчуп, сметану и воду. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить до желаемой мягкости мяса, примерно 25-30 минут.
5. Подаем с картофельным пюре.