Ингредиенты (на 5 порций):
- Говядина (тазобедренная часть) - 300 г
- Свинина (шея) - 300 г
- Хмели-сунели - 1 ст. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Болгарский перец (красный) - 100 г
- Болгарский перец (жёлтый) - 100 г
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Картофель - 700 г
- Мука - 10 г
- Помидор - 1 шт.
- Петрушка - 3 веточки
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Соль, перец молотый - по вкусу
Приготовление блюда:
- Говядину и свинину нарезать на средние кусочки, пропустить через мясорубку. К фаршу добавить соль по вкусу, хмели-сунели, паприку и хорошенько перемешать.
- Отбить фарш, чтобы стал плотнее.
- Сформировать из фарша тефтели среднего размера, постоянно смачивая руки водой.
- В глубокую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить тефтели в течение 3-4 минут. Переложить в отдельную тарелку.
- Лук очистить и нарезать полукольцами, влить на сковороду 10 мл подсолнечного масла и обжарить лук.
- Морковь очистить и нарезать колечками, отправить к луку.
- Чеснок нарезать слайсами и отправить к овощам.
- Перцы нарезать кубиком и отправить к остальным овощам.
- Когда овощи обжарились, добавить 2 столовые ложки томатной пасты и немного пассеровать с овощами.
- Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и переложить поверх обжаренных овощей. Затем сверху положить обжаренные тефтели.
- Залить водой овощи с тефтелями (на половину уровня тефтелей). Отдельно смешать 100 мл воды с мукой и влить в сковороду. Мука сделает соус в тефтелях более густым.
- Помидор нарезать крупными дольками и отправить к тефтелям, посолить по вкусу и добавить нарубленную петрушку (2 веточки), накрыть крышкой и готовить на максимальном огне.
- Когда тефтели с овощами закипят, убавить огонь и томить ещё 30 минут.
Приятного аппетита!
