Ингредиенты:
- Мясной фарш - 450 г
- Панировочные сухари - 30 г
- Соль, перец - по вкусу
- Репчатый лук - 50 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Растительное, сливочное масла - для жарки
- Сливочное масло - 50 г
- Пшеничная мука - 50 г
- Бульон - 480 мл
- Сливки - 240 мл
- Горчица - 1 ч. л.
Для пюре:
- Картофель - 750 г
- Сливки - 150 мл
- Сливочное масло - 60 г
Приготовление:
- Смешиваем фарш с сухарями, луком, солью, специями и яйцом.
- Формируем тефтельки и обжариваем на смеси масел.
- Для соуса растапливаем сливочное масло.
- Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
- Вводим последовательно бульон, горчицу и сливки.
- Доводим до желаемой степени загустения и приправляем.
- Заливаем соусом тефтельки и тушим до готовности.
- Для пюре подогреваем сливки с добавлением масла.
- Толчем предварительно отваренный картофель, добавляя постепенно сливочную смесь, и приправляем.
Подаем тефтельки с соусом и пюре.
