Томатный соус с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры – 2,5 кг
• Болгарский перец – 750 г
• Острый перец – 1 стручок
• Чеснок – 10 зубчиков
• Петрушка – 1 пучок
• Растительное масло – 0,5 ст.
• Соль – 1 ст. л.

Приготовление соуса:

1. Помидоры, болгарский перец, острый перец помыть, очистить от семян и перекрутить на мясорубке в отдельные емкости.
2. Чеснок потереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
3. Зелень мелко порубить.
4. Перекрученные помидоры перелить в кастрюлю и проварить 30 минут.
5. Добавить перекрученный перец и проварить еще 30 минут.
6. За несколько минут до окончания варки добавить чеснок, зелень, соль и растительное масло.
7. Готовый соус разливаем в поллитровые банки и закатываем железными крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
8. Храним в прохладном месте.

Более подробный рецепт приготовления томатного соуса смотрите на видео. Приятного аппетита!