Торт «Бразилия» с апельсиновым конфи

Для коржей:

• Мука – 3 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Кефир – 300 мл
• Какао – 2 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Сахар – 1,5 стак.

Апельсиновый конфи:

• Апельсины – 3 шт. (крупные)
• Сахар – 2 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Вода – 50 мл

Шаги приготовления:

1. С апельсинов снимаем цедру и филируем его.
2. Помещаем апельсины и цедру в сотейник, добавляем сахар, воду и кипятим 5 минут.
3. Разводим небольшим количеством воды крахмал.
4. Добавляем разведенный крахмал к апельсинам, перемешиваем и остуживаем.
5. Готовим коржи для торта: взбиваем миксером сахар и яйца, добавляем кефир, в котором гасим соду, какао. Перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем негустое тесто.
6. Тесто делим на 2 части и выпекаем 2 коржа при температуре 180 градусов в течении 40-45 минут.
7. Каждый корж разрезаем еще на 2 части.
8. Собираем торт: каждый  корж пропитываем апельсиновым соком с сахаром, коньяком или сахарной водой, наносим слой апельсинового конфи.
9. Верхний корж и бока покрываем шоколадной  глазурью.
10. Украшаем торт на свое усмотрение.

Приятного аппетита!